Пармезан: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Пармезан'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Кусок твердого сыра с зернистой текстурой и клеймом на корке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Зрелый кусок сыра Пармиджано-Реджано |- ! Тип продукта | Сыр, Тв...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 36: | Строка 36: | ||
Сыр созревает в формах («головах») весом около 40 кг: | Сыр созревает в формах («головах») весом около 40 кг: | ||
* | * [[Пармезан Нуово]] (12 месяцев): самый мягкий, с нежным вкусом. | ||
* | * [[Пармезан Веккьо]] (18–24 месяца): классический, с выраженной зернистостью и белыми кристаллами лактата кальция. | ||
* | * [[Пармезан Стравеккьо]] (36 месяцев и более): очень сухой, острый, с интенсивным ароматом. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
