Гоголь-моголь

**Гоголь-моголь**
	Взбитые яичные желтки в стеклянной чаше
	Классический гоголь-моголь из взбитых желтков
Тип продукта	Десерт, Напиток
Национальная кухня	Европейская кухня (преимущественно Центральная и Восточная)
Основной ингредиент	Яичный желток, Сахар
Регион происхождения	Неизвестен (популярность в Польше, Германии, России)
Вариации	С добавлением алкоголя, молока, фруктовых соков

Гоголь-моголь (нем. Kuddelmuddel, польск. kogel-mogel) — десертный напиток, основой которого являются яичные желтки, растертые с сахаром. Известен как простое лакомство, а также как народное средство при лечении простудных заболеваний и потере голоса.

Особенности приготовления

Классический рецепт предполагает тщательное растирание или взбивание желтков с сахарным песком (или сахарной пудрой) до полного растворения кристаллов и образования густой светло-желтой пены.

Основные вариации:

Детский: с добавлением меда, какао, тертого шоколада или фруктовых соков (апельсинового, лимонного).
Взрослый: с добавлением алкогольных напитков, таких как ром, Коньяк, Вино или ликер.
По-польски: с добавлением ягод (земляники, малины) или орехов.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Гоголь-моголь является высокопитательным продуктом с высоким содержанием белков и жиров животного происхождения.

*Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта*
Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~210–260 ккал	~5–7 г	~10–12 г	~25–30 г

Подача

Гоголь-моголь традиционно подают в чайных чашках, стаканах или десертных креманках. Его употребляют:

Как самостоятельный десерт сразу после взбивания.
В качестве соуса для пудингов или запеканок.
В лечебных целях в теплом виде (часто с добавлением горячего молока и сливочного масла).

См. также

Яичные блюдаНапиткиДесерты по алфавиту