Эгг-ног
| Стеклянный бокал с густым светлым напитком, посыпанным специями | |
| Традиционный рождественский эгг-ног с мускатным орехом | |
| Тип продукта | Напиток, Коктейль |
|---|---|
| Национальная кухня | Американская кухня, Английская кухня |
| Основной ингредиент | Яйца, Молоко, Сливки, Сахар |
| Традиция | Рождество в США и Канаде |
| Вариации | Безалкогольный или с добавлением алкоголя |
Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) — традиционный сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока. Является неотъемлемым атрибутом рождественских праздников в США, Канаде и странах Европы. По своей структуре близок к гоголь-моголю, но отличается обязательным наличием молочных продуктов и специй.
Особенности приготовления
Классический эгг-ног готовится путем смешивания взбитых яиц (или только желтков) с сахаром, молоком и/или сливками. В отличие от многих яичных десертов, эгг-ног часто приправляют пряностями, которые формируют его узнаваемый профиль.
Основные компоненты и добавки:
- Специи: обязательное использование молотого мускатного ореха и корицы.
- Алкоголь: в «взрослых» версиях добавляются ром, Бренди, Виски или Бурбон.
- Текстура: часто в напиток аккуратно вводят отдельно взбитые белки для создания пышной «шапки».
Пищевая ценность (КБЖУ)
Эгг-ног является очень сытным и калорийным напитком из-за сочетания жирных сливок и сахара.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~150–220 ккал | ~4–5 г | ~8–12 г | ~15–20 г |
Подача
Эгг-ног традиционно подается охлажденным, однако в холодную погоду его могут подавать и горячим.
- Разливается в большие стеклянные чаши (пунш-боулы) или порционные кружки.
- Сверху обильно посыпается свеженатертым мускатным орехом.
- Часто украшается палочкой корицы или взбитыми сливками.
См. также