| |
| Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой | |
| Тип продукта
|
Сэндвич, Горячая закуска |
|---|---|
| Национальная кухня
|
Французская кухня |
| Основной ингредиент
|
Хлеб, Ветчина, Сыр (Грюйер или Эмменталь) |
| Регион происхождения
|
Париж, Франция |
| Вариации
|
Крок-мадам (с яйцом) |
Крок-месье (фр. croque-monsieur) — классический французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Название происходит от французского глагола croquer («хрустеть») и слова monsieur («господин»). Впервые появился в меню парижских кафе в 1910 году.
Особенности приготовления
Секрет настоящего крок-месье заключается в использовании качественного белого хлеба для тостов и правильного сыра, который хорошо плавится. Сэндвич обжаривается на сливочном масле или запекается в духовке до хрустящей корочки.
Основные компоненты и техники:
- Начинка: между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра.
- Соус Бешамель: во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом Бешамель перед запеканием для придания сочности.
- Сыр: традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры с ореховым привкусом.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Крок-месье является сытным и высококалорийным блюдом за счет сочетания хлеба, жирного сыра и сливочного масла.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность
| ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~320–380 ккал
|
~14–16 г | ~18–22 г | ~25–30 г
|
Подача
Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого ланча в бистро:
- Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата.
- Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства.
- Идеально сочетается с чашкой кофе или легким белым вином.
См. также