Токань: различия между версиями

Строка 41:

Существует множество региональных и авторских рецептов токани:

* '''Хетенская токань~~'''~~ (''Hétvezér tokány''): готовится из ~~пяти~~ видов мяса (~~говядина~~, ~~телятина~~, ~~свинина~~, ~~баранина~~, ~~птица)~~.

[[Эрдейи токань|Эрдейи токань]] (Erdélyi tokány) — трансильванский рецепт со шпиком, чесноком и майораном, традиционно без паприки.

* '''Токань с грибами:''' классический вариант с добавлением ~~белых~~ грибов или шампиньонов.

[[Хетвезер токань|Хетвезер токань]] (Hétvezér tokány) — «Токань семи вождей», готовится из нескольких видов мяса с добавлением сметаны и паприки.

* '''Трансильванская токань~~:''' отличается~~ добавлением ~~копченостей~~ и ~~более острым вкусом~~.

[[Дебрецени токань|Дебрецени токань]] (Debreceni tokány) — вариант с добавлением знаменитых копченых дебреценских сосисок и томатов.

[[Чикош токань|Чикош токань]] (Csikós tokány) — сытное блюдо со свининой, паприкой и сметаной, характерное для кухни венгерских пастухов.

[[Боршош токань|Боршош токань]] (Borsos tokány) — «перечная токань», в которой доминирует черный перец, а соус получается темным и пряным.

[[Гомбаш токань|Гомбаш токань]] (Gombás tokány) — мясное рагу с добавлением лесных грибов или шампиньонов.

[[Темешвари токань|Темешвари токань]] (Temesvári tokány) — региональный вид с зеленой стручковой фасолью и сметанной заправкой.

[[Борью токань|Борью токань]] (Borjú tokány) — деликатесная вариация, приготовленная исключительно из нежной телятины.

[[Вад токань|Вад токань]] (Vad tokány) — вариант из дичи (оленины или кабана), часто с добавлением красного вина.

[[Херань токань|Херань токань]] (Herány tokány) — старинный рецепт, включающий свиные почки и другие субпродукты.

[[Хадьмаш токань|Хадьмаш токань]] (Hagymás tokány) — «луковая токань», где используется большое количество пассерованного репчатого лука.

[[Шертюш токань|Шертюш токань]] (Sertés tokány) — базовый вариант блюда, приготовленный из свинины.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

@@ Строка 41: / Строка 41: @@
 Существует множество региональных и авторских рецептов токани:
-* '''Хетенская токань''' (''Hétvezér tokány''): готовится из пяти видов мяса (говядина, телятина, свинина, баранина, птица).
+[[Эрдейи токань|Эрдейи токань]] (Erdélyi tokány) — трансильванский рецепт со шпиком, чесноком и майораном, традиционно без паприки.
-* '''Токань с грибами:''' классический вариант с добавлением белых грибов или шампиньонов.
+[[Хетвезер токань|Хетвезер токань]] (Hétvezér tokány) — «Токань семи вождей», готовится из нескольких видов мяса с добавлением сметаны и паприки.
-* '''Трансильванская токань:''' отличается добавлением копченостей и более острым вкусом.
+[[Дебрецени токань|Дебрецени токань]] (Debreceni tokány) — вариант с добавлением знаменитых копченых дебреценских сосисок и томатов.
+[[Чикош токань|Чикош токань]] (Csikós tokány) — сытное блюдо со свининой, паприкой и сметаной, характерное для кухни венгерских пастухов.
+[[Боршош токань|Боршош токань]] (Borsos tokány) — «перечная токань», в которой доминирует черный перец, а соус получается темным и пряным.
+[[Гомбаш токань|Гомбаш токань]] (Gombás tokány) — мясное рагу с добавлением лесных грибов или шампиньонов.
+[[Темешвари токань|Темешвари токань]] (Temesvári tokány) — региональный вид с зеленой стручковой фасолью и сметанной заправкой.
+[[Борью токань|Борью токань]] (Borjú tokány) — деликатесная вариация, приготовленная исключительно из нежной телятины.
+[[Вад токань|Вад токань]] (Vad tokány) — вариант из дичи (оленины или кабана), часто с добавлением красного вина.
+[[Херань токань|Херань токань]] (Herány tokány) — старинный рецепт, включающий свиные почки и другие субпродукты.
+[[Хадьмаш токань|Хадьмаш токань]] (Hagymás tokány) — «луковая токань», где используется большое количество пассерованного репчатого лука.
+[[Шертюш токань|Шертюш токань]] (Sertés tokány) — базовый вариант блюда, приготовленный из свинины.
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==