Токань: различия между версиями

(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника)

Строка 41:

Существует множество региональных и авторских рецептов токани:

* ~~'''Хетенская~~ токань~~'''~~ (''Hétvezér tokány''): готовится из ~~пяти~~ видов мяса (~~говядина~~, ~~телятина, свинина, баранина, птица~~).

=== Виды токани (венгерская и трансильванская кухня) ===

* ~~'''Токань~~ с ~~грибами:''' классический~~ вариант с добавлением ~~белых~~ грибов ~~или шампиньонов~~.

* ~~'''Трансильванская~~ токань~~:''' отличается~~ добавлением ~~копченостей~~ и ~~более острым вкусом~~.

* [[Эрдейи токань]] (Erdélyi tokány) — трансильванский вариант со шпиком, майораном и белым вином.

* [[Хетвезер токань]] (Hétvezér tokány) — «Токань семи вождей», готовится из нескольких видов мяса со сметаной.

* [[Дебрецени токань]] (Debreceni tokány) — с добавлением дебреценских колбасок, томатов и сладкого перца.

* [[Чикош токань]] (Csikós tokány) — пастушья свиная токань со сметаной и паприкой.

* [[Боршош токань]] (Borsos tokány) — классическая «перечная» токань с преобладанием черного перца.

* [[Гомбаш токань]] (Gombás tokány) — мясное рагу с добавлением грибов.

* [[Темешвари токань]] (Temesvári tokány) — региональный вид со стручковой фасолью.

* [[Борью токань]] (Borjú tokány) — нежная токань из телятины.

* [[Вад токань]] (Vad tokány) — блюдо из дичи с красным вином и лесными ягодами.

* [[Херань токань]] (Herány tokány) — специфический рецепт со свиными почками.

* [[Хадьмаш токань]] (Hagymás tokány) — луковая токань с большим количеством томленого лука.

* [[Шертюш токань]] (Sertés tokány) — традиционная токань из свинины.

* [[Шомодьи токань]] (Somogyi tokány) — вариант с добавлением куриной печени и грибов.

* [[Пожоньская токань]] (Pozsonyi tokány) — готовится из трех видов мяса с добавлением зеленого горошка, моркови и сметаны.

* [[Хентеш токань]] (Hentes tokány) — «токань мясника» с добавлением ветчины и соленых огурцов, нарезанных соломкой.

* [[Баконьская токань]] (Bakonyi tokány) — вариант с грибами, паприкой и сметаной в стиле региона Баконь.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

@@ Строка 41: / Строка 41: @@
 Существует множество региональных и авторских рецептов токани:
-* '''Хетенская токань''' (''Hétvezér tokány''): готовится из пяти видов мяса (говядина, телятина, свинина, баранина, птица).
+=== Виды токани (венгерская и трансильванская кухня) ===
-* '''Токань с грибами:''' классический вариант с добавлением белых грибов или шампиньонов.
-* '''Трансильванская токань:''' отличается добавлением копченостей и более острым вкусом.
+* [[Эрдейи токань]] (Erdélyi tokány) — трансильванский вариант со шпиком, майораном и белым вином.
+* [[Хетвезер токань]] (Hétvezér tokány) — «Токань семи вождей», готовится из нескольких видов мяса со сметаной.
+* [[Дебрецени токань]] (Debreceni tokány) — с добавлением дебреценских колбасок, томатов и сладкого перца.
+* [[Чикош токань]] (Csikós tokány) — пастушья свиная токань со сметаной и паприкой.
+* [[Боршош токань]] (Borsos tokány) — классическая «перечная» токань с преобладанием черного перца.
+* [[Гомбаш токань]] (Gombás tokány) — мясное рагу с добавлением грибов.
+* [[Темешвари токань]] (Temesvári tokány) — региональный вид со стручковой фасолью.
+* [[Борью токань]] (Borjú tokány) — нежная токань из телятины.
+* [[Вад токань]] (Vad tokány) — блюдо из дичи с красным вином и лесными ягодами.
+* [[Херань токань]] (Herány tokány) — специфический рецепт со свиными почками.
+* [[Хадьмаш токань]] (Hagymás tokány) — луковая токань с большим количеством томленого лука.
+* [[Шертюш токань]] (Sertés tokány) — традиционная токань из свинины.
+* [[Шомодьи токань]] (Somogyi tokány) — вариант с добавлением куриной печени и грибов.
+* [[Пожоньская токань]] (Pozsonyi tokány) — готовится из трех видов мяса с добавлением зеленого горошка, моркови и сметаны.
+* [[Хентеш токань]] (Hentes tokány) — «токань мясника» с добавлением ветчины и соленых огурцов, нарезанных соломкой.
+* [[Баконьская токань]] (Bakonyi tokány) — вариант с грибами, паприкой и сметаной в стиле региона Баконь.
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==