Лютеница

Лютеница - национальное блюдо Болгарии, Македонии и Сербии. В его состав входят помидоры, перец, баклажаны, лук, чеснок, черный перец, растительное масло, сахар и соль.
Лютеница может быть немного острее нежели айвар. В последнее время промышленное производство позволило распространиться этому блюду даже за пределами Балкан.
В разных регионах и странах рецепт блюда отличается. Например, в Болгарии лютеница является менее острой, чем айвар. Блюдо хорошо сочетается с мясом, фрикадельками и чевапчичи.