Сырная седмица

**Сырная седмица**
	Картина с изображением гуляний на Масленицу
	Б. Кустодиев. «Масленица» (1916)
Тип события	Христианский праздник, этнокультурный цикл
Национальная кухня	Русская кухня, славянские кухни
Основной ингредиент	Молочные продукты, Яйца, Рыба
Период	Последняя неделя перед Великим постом
Статус	Подготовительная неделя к посту

Сырная седмица (в народной традиции — Масленица) — последняя подготовительная неделя перед Великим постом, завершающаяся Прощёным воскресеньем. В церковном календаре этот период предназначен для постепенного перехода от обычного рациона к постному воздержанию.

Особенности питания

Основным правилом Сырной седмицы является полный отказ от мяса и мясных продуктов при сохранении в рационе молока, яиц и рыбы.

Ключевые традиции стола:

Молочные продукты: центральное место занимают Сыр, Творог, Сметана и Сливочное масло.
Блины: главный символ недели, который подается с разнообразными начинками (кроме мясных).
Рыбные блюда: разрешены в любые дни седмицы, включая среду и пятницу.
Пост: в среду и пятницу литургия не совершается, однако строгий пост (сухоядение) отменяется — это так называемая «сплошная седмица».

Духовный и культурный смысл

Для верующих это время примирения с ближними и подготовки к духовному подвигу. В народной же культуре неделя сопровождается массовыми гуляниями, катанием на санях и обрядами проводов зимы.

Завершается седмица **Прощёным воскресеньем**, после которого наступает Чистый понедельник — первый день Великого поста, когда запрещаются уже и молочные продукты.

Пищевая ценность (особенности рациона)

Рацион Сырной седмицы характеризуется высокой калорийностью и преобладанием жиров и углеводов.

*Сравнение рационов на Сырной седмице*
Продукт	Ограничение	Традиционная замена
Мясо	Полный запрет	Рыба, грибы
Молоко	Без ограничений	Сметана, сливки
Яйца	Без ограничений	В составе блинов и выпечки

См. также