| Баночка темного и светлого меда с этикеткой | |
| Сертифицированный азорский мёд | |
| Тип продукта | Мёд |
|---|---|
| Национальная кухня | Португальская кухня (Азорские острова) |
| Основной ингредиент | Нектар медоносных растений |
| Регион производства | Все острова Азорского архипелага |
| Статус | Защищенное наименование места происхождения (DOP) |
Мел душ Асореш (порт. Mel dos Açores — «Мёд Азорских островов») — высококачественный натуральный мёд, производимый на Азорском архипелаге. Благодаря уникальной островной флоре и отсутствию тяжелой промышленности, этот мёд считается одним из самых экологически чистых в Европе.
Виды и особенности
Азорский мёд официально классифицируется на два основных типа в зависимости от медоносов:
- Мёд многоцветья (Multifloral): Собирается с различных луговых трав и эндемичных растений. Имеет богатый аромат и цвет от янтарного до темно-коричневого.
- Мёд из ладана (Incenso): Самый ценный сорт, собираемый с цветков дерева Pittosporum undulatum (местное название — инсенсо). Обладает очень светлым, почти прозрачным цветом, нежной текстурой и специфическим цветочным ароматом с легкой цитрусовой ноткой.
Благодаря мягкому климату, пчелы на островах активны большую часть года, что позволяет собирать нектар с уникальных растений, таких как древовидный вереск и каштан.
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~300–320 ккал | ~0.3–0.5 г | ~0 г | ~80–82 г |
Применение
Азорский мёд широко используется как в медицине, так и в кулинарии:
- Традиционно подается к азорским сырам, таким как Кейжу ду Пику или Кейжу де Сан-Жоржи.
- Используется как подсластитель для азорского чая (Чай Горреана).
- Является ключевым ингредиентом во многих монастырских сладостях архипелага.