Пунш
Пунш (англ. punch, от санскр. pañca — пять) — собирательное название коктейлей, обычно содержащих фрукты или фруктовый сок. Традиционно готовится в большой широкой чаше и подается на массовых мероприятиях.
| Большая чаша с фруктовым напитком и половником | |
| Классический фруктовый пунш в обрядовой чаше | |
| Тип продукта | Напиток, Коктейль |
|---|---|
| Национальная кухня | Английская кухня, Индийская кухня (происхождение) |
| Основной ингредиент | Ром, Вино, Фруктовый сок, Пряности |
| Традиция | Вечеринки, приемы, праздники |
| Вариации | Горячий или холодный, алкогольный или безалкогольный |
Особенности приготовления
Название напитка происходит от древнеиндийского слова, означающего «пять», так как классический рецепт включал пять обязательных компонентов: ром, сахар, лимонный сок, воду (или чай) и пряности.
Основные современные виды:
- Горячий пунш: готовится на основе вина или крепкого алкоголя с добавлением горячего чая и специй. Популярен в зимнее время.
- Холодный пунш: освежающий напиток с большим количеством льда, свежих ягод и фруктов, часто разбавляемый газированной водой.
- Безалкогольный: смесь различных соков, сиропов и лимонадов с кусочками фруктов.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Энергетическая ценность сильно варьируется в зависимости от содержания сахара и крепости алкоголя.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~70–130 ккал | ~0,1–0,3 г | ~0–0,1 г | ~10–25 г |
Подача
Пунш — это напиток для компаний, поэтому его подача имеет свои ритуалы:
- Сервируется в специальных больших сосудах — пунш-боулах.
- Наливается в порционные чашки или бокалы с помощью специального половника.
- В чашу часто помещают крупные куски льда, в которых заморожены ягоды или дольки цитрусовых для декоративного эффекта.
См. также