| Блюдо с пастой и разнообразными морепродуктами | |
| Классическая подача Фрутти ди маре с пастой | |
| Тип продукта | Морепродукты, Второе блюдо |
|---|---|
| Национальная кухня | Итальянская кухня |
| Основные ингредиенты | Моллюски, Креветки, Кальмары, Мидии |
| Регион популярности | Прибрежные регионы Италии |
| Варианты подачи | Паста, пицца, ризотто, салат |
Фрутти ди маре (итал. Frutti di mare — дословно «плоды моря») — собирательное название ассорти из различных морепродуктов, а также категория блюд итальянской кухни, в которых они являются центральным компонентом.
Особенности состава
Состав «Фрутти ди маре» может варьироваться в зависимости от улова и региона, но традиционно включает:
- Ракообразные: креветки, лангустины, омары.
- Моллюски: мидии, вонголе, морские гребешки.
- Головоногие: кальмары, каракатицы, осьминоги.
Главный секрет вкуса заключается в минимальной термической обработке. В классических рецептах морепродукты быстро обжариваются в оливковом масле с добавлением чеснока, белого вина и петрушки.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Морепродукты ценятся за высокое содержание легкоусвояемого белка, йода и омега-3 при низкой калорийности.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~85–110 ккал | ~15–19 г | ~1–3 г | ~0–2 г |
Популярные блюда
Термин «Frutti di mare» чаще всего встречается в следующих блюдах:
- Pasta ai Frutti di Mare: паста с морским коктейлем.
- Pizza ai Frutti di Mare: пицца с томатным соусом и морепродуктами.
- Risotto ai Frutti di Mare: ризотто на рыбном бульоне.
- Insalata di Mare: холодная закуска с лимонным соком и оливковым маслом.