Португальская кухня: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Португальская кухня'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Блюдо из трески с картофелем и оливками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из трески — Бакаляу |- ! Тип продукта | [[Национальная кухня]...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 36: | Строка 36: | ||
Ключевые блюда: | Ключевые блюда: | ||
* '''Бакаляу''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая треска. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года. | * '''[[Бакаляу]]''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая [[треска]]. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года. | ||
* '''Калду верде''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты кале, картофеля и острой колбасы чоризо. | * '''[[Калду верде]]''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты [[кале]], картофеля и острой колбасы [[чоризо]]. | ||
* '''Франсезинья''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный сэндвич из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе. | * '''[[Франсезинья]]''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный [[сэндвич]] из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе. | ||
* '''Паштел-де-ната''' (''Pastel de nata''): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с заварным кремом. | * '''[[Паштел-де-ната]]''' (''Pastel de nata''): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с [[заварным кремом]]. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
Версия от 19:50, 11 апреля 2026
| Блюдо из трески с картофелем и оливками | |
| Традиционное блюдо из трески — Бакаляу | |
| Тип продукта | Национальная кухня |
|---|---|
| Регион | Португалия, Южная Европа |
| Основные ингредиенты | Треска, Оливковое масло, Рис, Морепродукты |
| Особенность | Сочетание океанических и средиземноморских традиций |
| Статус | Одна из старейших кухонь Европы |
Португальская кухня (порт. Gastronomia de Portugal) — самобытная кулинарная традиция, сформировавшаяся под влиянием морских экспедиций и богатых ресурсов Атлантики. Она славится простыми, но сытными блюдами, огромным разнообразием рецептов из рыбы и изысканными сладостями.
Основные специалитеты
Португальская кухня опирается на «три кита»: морепродукты, хлеб и вино.
Ключевые блюда:
- Бакаляу (Bacalhau): Сушеная соленая треска. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.
- Калду верде (Caldo verde): Плотный суп из мелко нарезанной капусты кале, картофеля и острой колбасы чоризо.
- Франсезинья (Francesinha): Фирменный многослойный сэндвич из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.
- Паштел-де-ната (Pastel de nata): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с заварным кремом.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Рацион португальцев сбалансирован, но отличается высоким содержанием сложных углеводов и полезных жиров.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~160–220 ккал | ~12–15 г | ~8–12 г | ~15–20 г |
Напитки
Португалия — страна с глубокими традициями виноделия.
- Портвейн: Крепленое вино из долины реки Дору, известное во всем мире.
- Винью Верде (Vinho Verde): Молодое «зеленое» вино с легкой естественной газацией.
- Мадера: Уникальное крепленое вино с острова Мадейра.
См. также