Пане Гуттиау: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Пане Гуттиау'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Тонкие золотистые лепешки, сбрызнутые маслом и посыпанные солью |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный Пане Гуттиау с солью и маслом |- ! Тип продукта...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
|+ <big>'''Пане Гуттиау'''</big> | |+ <big>'''Пане Гуттиау'''</big> | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл: | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pane_guttiaurp.jpg|600px|alt=Тонкие золотистые лепешки, сбрызнутые маслом и посыпанные солью]] | ||
|- | |- | ||
Текущая версия от 19:22, 24 июля 2026
| |
| Традиционный Пане Гуттиау с солью и маслом | |
| Тип продукта | Хлеб, Закуска |
|---|---|
| Национальная кухня | Итальянская кухня (Сардиния) |
| Основной ингредиент | Каразау, Оливковое масло, Соль |
| Регион производства | Остров Сардиния, Италия |
| Статус | Традиционный региональный продукт (PAT) |
Пане Гуттиау (сард. Pane guttiau) — классическая сардинская закуска, представляющая собой приправленный вариант хлеба Каразау. Название происходит от сардинского слова guttiau, что означает «капнутый» или «сбрызнутый», указывая на способ добавления оливкового масла.
Особенности приготовления
В отличие от базового хлеба каразау, гуттиау проходит дополнительную стадию подготовки перед подачей:
- Приправка: Тончайшие листы хлеба сбрызгивают высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима.
- Посолка: Сверху посыпают крупной морской солью, иногда добавляя сушеный розмарин.
- Прогрев: Листы кратковременно помещают в горячую печь или духовку, чтобы масло впиталось, а хлеб стал еще более хрустящим и ароматным.
Пищевая ценность (КБЖУ)
За счет добавления растительного жира калорийность продукта выше, чем у обычного хлеба каразау.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~420–450 ккал | ~9–11 г | ~12–15 г | ~65–70 г |
Подача
Пане Гуттиау — это универсальный аперитив, который часто встречается на столах Сардинии:
- Подается как самостоятельная закуска к вину (особенно к красному Каннонау).
- Сопровождает мясные нарезки, такие как прошутто или салями.
- Идеально сочетается с овечьим сыром Пекорино Сардо.