Хамон: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Хамон'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Тонкие ломтики сыровяленого окорока на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Нарезка элитного хамона Иберико |- ! Тип продукта | Мясные изделия, Ветчина, Сыр...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 35: | Строка 35: | ||
Хамон делится на два основных типа в зависимости от породы свиней и их рациона: | Хамон делится на два основных типа в зависимости от породы свиней и их рациона: | ||
* '''Хамон серрано''' (''jamón serrano''): производится из белых свиней, которые питаются обычным фуражом. Имеет белое копытце. | * '''[[Хамон серрано]]''' (''jamón serrano''): производится из белых свиней, которые питаются обычным фуражом. Имеет белое копытце. | ||
* '''Хамон иберико''' (''jamón ibérico''): производится из черных свиней иберийской породы. Самый дорогой подвид — ''pata negra'' («черная нога») — получается от свиней, находящихся на свободном выпасе и питающихся исключительно желудями пробкового дуба. | * '''[[Хамон иберико]]''' (''jamón ibérico''): производится из черных свиней иберийской породы. Самый дорогой подвид — ''pata negra'' («черная нога») — получается от свиней, находящихся на свободном выпасе и питающихся исключительно желудями пробкового дуба. | ||
== Процесс производства == | == Процесс производства == | ||
