Каччиаторе: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 64: | Строка 64: | ||
=== Технология === | === Технология === | ||
# '''Обжаривание:''' Кусочки мяса обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета и вынимают. | # '''Обжаривание:''' Кусочки мяса обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета и вынимают. | ||
# | # '''Соффритто:''' В той же сковороде обжаривают нарезанные овощи и грибы. | ||
# | # '''Деглазирование:''' Возвращают мясо, вливают вино и дают алкоголю испариться. | ||
# | # '''Тушение:''' Добавляют томаты, специи и тушат на медленном огне от 45 до 60 минут, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. | ||
== См. также == | == См. также == | ||