Каччиаторе: различия между версиями

# **Обжаривание:** Кусочки мяса обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета и вынимают.

# **Соффритто:** В той же сковороде обжаривают нарезанные овощи и грибы.

# **Деглазирование:** Возвращают мясо, вливают вино и дают алкоголю испариться.

# **Тушение:** Добавляют томаты, специи и тушат на медленном огне от 45 до 60 минут, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.