008 Азербайджанская кухня (Советская национальная и зарубежная кухня, 1977) — различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | Кушанья азербайджанской национальной кухни отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами. Широкое распространение в республике и за ее пределами получили такие блюда, как суп [[пити]], [[кюфта-бозбаш]] - бульон с крупными [[тефтели|тефтелями]] из мяса и [[рис|риса]] с [[горох|горохом]] и [[картофель|картофелем]], [[довга]] - суп из кислого молока с [[зелень|зеленью]], знаменитый [[люля-кебаб]]. | + | Кушанья азербайджанской национальной кухни отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами. Широкое распространение в республике и за ее пределами получили такие блюда, как суп [[пити]], [[кюфта-бозбаш]] - бульон с крупными [[тефтели|тефтелями]] из мяса и [[рис|риса]] с [[горох|горохом]] и [[картофель|картофелем]], [[довга]] - суп из кислого молока с [[зелень|зеленью]], знаменитый [[люля-кебаб]].<br> |
| + | Традиционное праздничное блюдо у азербайджанцев - [[плов]]. Его готовят из риса и подают с различными приправами из [[мясо|мяса]], [[рыба|рыбы]], [[овощи|овощей]] и [[фрукты|фруктов]]. Мясные блюда заправляют [[каштан|каштанами]], [[курага|курагой]], [[кишмиш|кишмишем]] и [[зелень|зеленью]]. Общераспространенным блюдом считается и [[долма]]. Готовят ее так же, как [[голубцы]], только фарш делают из [[баранина|баранины]], заправленной рисом и различными специями. Заворачивают фарш обычно в виноградные (реже в капустные) [[виноградные листья|листья]], которые придают долме особый вкус и аромат. Молодой [[баранина|бараниной]] фаршируют также [[томаты|помидоры]], [[лук]], сладкий стручковый перец, [[яблоки]].<br> | ||
Версия 09:11, 23 мая 2016
Кушанья азербайджанской национальной кухни отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами. Широкое распространение в республике и за ее пределами получили такие блюда, как суп пити, кюфта-бозбаш - бульон с крупными тефтелями из мяса и риса с горохом и картофелем, довга - суп из кислого молока с зеленью, знаменитый люля-кебаб.
Традиционное праздничное блюдо у азербайджанцев - плов. Его готовят из риса и подают с различными приправами из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Мясные блюда заправляют каштанами, курагой, кишмишем и зеленью. Общераспространенным блюдом считается и долма. Готовят ее так же, как голубцы, только фарш делают из баранины, заправленной рисом и различными специями. Заворачивают фарш обычно в виноградные (реже в капустные) листья, которые придают долме особый вкус и аромат. Молодой бараниной фаршируют также помидоры, лук, сладкий стручковый перец, яблоки.