Франсезинья
Франсезинья (порт. Francesinha — «маленькая француженка») — традиционное португальское блюдо, представляющее собой многослойный сэндвич, запеченный под сыром в густом пикантном соусе. Блюдо было создано в 1950-х годах в Порту по мотивам французского сэндвича Крок-месье.
| |
| Классическая франсезинья в соусе | |
| Тип продукта | Сэндвич, Основное блюдо |
|---|---|
| Национальная кухня | Португальская кухня |
| Основной ингредиент | Хлеб, Мясо, Сыр, томатно-пивной соус |
| Регион происхождения | Порту, Португалия |
| Статус | Кулинарный символ города Порту |
Состав и приготовление
Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
- Начинка: Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.
- Оболочка: Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
- Соус: Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.
Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется Francesinha especial).
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~240–280 ккал | ~12–15 г | ~14–18 г | ~10–12 г |
Подача
Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.
См. также