Ланч
Ланч (англ. Lunch), в русской традиции часто называемый вторым завтраком или обедом — приём пищи в середине дня, обычно между завтраком и ужином. В современной городской культуре ланч является важным социальным и деловым ритуалом.
| Набор блюд для обеда на столе | |
| Типичный набор блюд для ланча | |
| Тип продукта
|
Приём пищи |
|---|---|
| Национальная кухня
|
Европейская кухня, Американская кухня |
| Основной ингредиент
|
Разнообразно |
| Время приема
|
Полдень (обычно с 12:00 до 14:00) |
| Статус
|
Повседневный приём пищи |
Особенности и традиции
Формат ланча сильно зависит от страны и профессиональной среды:
- Бизнес-ланч: Популярный формат в ресторанах, предлагающий фиксированный набор блюд (суп, салат, горячее) по сниженной цене в рабочие часы.
- Ланч-бокс: Практика брать еду из дома в специальных контейнерах, распространенная среди школьников и офисных сотрудников.
- Воскресный ланч: Длительная семейная трапеза в выходной день, часто переходящая в ранний ужин.
В англоязычных странах термин «lunch» полностью заменил старое слово «dinner» для обозначения полуденной трапезы, оставив последнее для вечернего приема пищи.
Пищевая ценность
Состав ланча должен обеспечивать организм энергией на вторую половину рабочего дня, поэтому он обычно включает баланс белков и сложных углеводов.
| Доля от рациона (%) | Рекомендуемый состав | ||
|---|---|---|---|
| Белки | Жиры | Углеводы | |
| ~30–40 % | Высокое | Умеренное | Среднее |
Подача
В отличие от праздничного обеда, повседневный ланч характеризуется:
- Ограниченным временем (обычно 30–60 минут).
- Простотой подачи блюд.
- Сочетанием легких закусок (сэндвичи, салаты) с основными горячими блюдами.