Протеиновый кофе (Proffee)
Протеиновый кофе (известный в социальных сетях под хештегом **#proffee**) — это напиток, сочетающий в себе порцию кофе (обычно эспрессо или колд-брю) и порцию белкового коктейля. Тренд приобрел массовую популярность в начале 2020-х годов как удобный способ совместить утренний прием кофеина с потреблением дневной нормы белка.
| Стакан холодного кофе с пенкой и льдом | |
| Популярный вариант холодного протеинового кофе | |
| Тип напитка | Функциональный напиток, Спортивное питание |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Кофе, Белковый концентрат (изолят), Лед |
| Популярное название | Proffee (Проффи) |
| Назначение | Завтрак на ходу, предтренировочный комплекс |
Напиток особенно востребован среди приверженцев кето-диеты, любителей фитнеса и тех, кто стремится контролировать чувство голода в первой половине дня.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Пищевая ценность зависит от типа используемого протеина (сывороточный, растительный, казеин) и наличия добавок.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~120–180 ккал | ~20–30 г | ~1–3 г | ~1–5 г |
Преимущества и особенности
- Снижение аппетита: Сочетание белка и кофеина помогает дольше сохранять чувство сытости, что делает напиток популярным вариантом для «жидкого завтрака».
- Удобство: Позволяет закрыть потребность в белке без необходимости готовить полноценное блюдо.
- Энергия и метаболизм: Кофеин стимулирует центральную нервную систему, а белок обеспечивает аминокислотами, необходимыми для восстановления мышц.
Технология приготовления
Существует два основных способа приготовления «проффи»:
- Холодный способ (самый популярный): В большой стакан со льдом вливается готовый протеиновый коктейль (или смесь порошка с молоком/водой), после чего сверху добавляется 1–2 порции эспрессо.
- Горячий способ: Требует осторожности, так как при температуре выше 60–70 °C многие виды сывороточного протеина могут «свернуться» (денатурировать), образуя комочки. Для горячего кофе рекомендуется предварительно смешать протеин с небольшим количеством теплого молока или использовать специальные термостабильные виды белка.
Разновидности
- Кето-проффи: С добавлением MCT-масла или сливочного масла (гибрид с пуленепробиваемым кофе).
- Растительный проффи: На основе соевого, горохового или рисового протеина и растительного молока.
- Коллагеновый кофе: С добавлением пептидов коллагена (обычно не дает густой текстуры, в отличие от сывороточного белка).