| Стеклянный графин с янтарным напитком и специями | |
| Традиционная домашняя крамбамбуля на меду | |
| Тип продукта | Алкогольный напиток, Настойка |
|---|---|
| Национальная кухня | Белорусская кухня |
| Основной ингредиент | Водка, Мёд, Пряности |
| Крепость | 25–40% об. |
| Температура подачи | Горячий или холодный |
Крамбамбуля (белор. Крамбамбуля) — традиционный белорусский алкогольный напиток, представляющий собой настойку водки (или спирта) на меду и пряностях. Название заимствовано от немецкого ликера Krambambuli.
Особенности приготовления
Рецепт крамбамбули сложился в XVIII веке и долгое время считался напитком шляхты из-за дороговизны специй, привозимых из-за границы. Основу напитка составляет качественный алкоголь, который кипятится с частью воды, медом и специями, а затем смешивается с остальной водкой.
Основные компоненты:
- Пряности: обязательное использование мускатного ореха, корицы, гвоздики, а также черного и душистого перца.
- Подсластитель: натуральный цветочный или липовый мёд, придающий напитку мягкость и характерный аромат.
- Настаивание: после приготовления напитку дают отстояться, чтобы выпал осадок, после чего его тщательно процеживают.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Высокая калорийность обусловлена содержанием этилового спирта и значительного количества простых углеводов (мёда).
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~290–340 ккал | ~0,1–0,3 г | ~0 г | ~15–20 г |
Подача
Крамбамбуля универсальна в плане температуры употребления:
- В горячем виде: подается сразу после приготовления, часто используется как согревающий напиток в зимний период (аналог глинтвейна).
- В холодном виде: предварительно охлажденная настойка подается в небольших рюмках как аперитив или сопровождение к мясным блюдам белорусской кухни.
- Часто подается в глиняной посуде или графинах с традиционным орнаментом.
См. также