| Прозрачная чаша с холодным напитком и кусочками фруктов | |
| Освежающий фруктовый крюшон со льдом | |
| Тип продукта | Напиток, Коктейль |
|---|---|
| Национальная кухня | Французская кухня |
| Основной ингредиент | Вино, Шампанское, Фрукты, Ягоды |
| Температура подачи | Холодный (8–10 °C) |
| Вариации | С добавлением ликёра, коньяка или сиропа |
Крюшон (фр. cruchon — «кувшинчик») — холодный десертный алкогольный напиток, состоящий из смеси вина, ликёра или сиропа с добавлением свежих или консервированных фруктов и ягод. В отличие от пунша, крюшон всегда подается охлажденным.
Особенности приготовления
Главная особенность крюшона — настаивание свежих плодов в сахаре или сиропе перед добавлением жидкой основы. Это позволяет фруктам отдать свой аромат и пропитаться вкусом напитка.
Основные этапы и компоненты:
- Основа: белое или красное сухое вино, которое перед подачей часто разбавляют игристым вином (Шампанское) для придания «шипучести».
- Фрукты: традиционно используются клубника, черешня, персики, дыня или ананас.
- Охлаждение: напиток подается очень холодным. Лед часто кладут не в сам напиток, а в емкость, в которой стоит чаша с крюшоном, чтобы не разбавлять вкус талой водой.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Калорийность крюшона зависит от сладости выбранных фруктов и количества добавленного сахара или ликёра.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~65–110 ккал | ~0,2–0,4 г | ~0 г | ~15–22 г |
Подача
Крюшон — классический напиток для летних приемов и праздников на свежем воздухе:
- Подается в специальных больших стеклянных или хрустальных сосудах (крюшонницах).
- Разливается специальной ложкой по широким бокалам или чашкам.
- Фрукты из напитка обязательно кладутся в каждый бокал и съедаются десертной ложечкой.
См. также