| Бокал с горячим красным вином, апельсином и корицей | |
| Классический горячий глинтвейн с пряностями | |
| Тип продукта | Напиток, Коктейль |
|---|---|
| Национальная кухня | Немецкая кухня, Австрийская кухня |
| Основной ингредиент | Красное вино, Сахар, Пряности |
| Температура подачи | Горячий (70–80 °C) |
| Вариации | Алкогольный или безалкогольный (на соке) |
Глинтвейн (нем. Glühwein — «пылающее вино») — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром и пряностями. Традиционный напиток рождественских ярмарок в странах Европы.
Особенности приготовления
Главное правило приготовления глинтвейна — вино не должно закипать, иначе оно теряет свои вкусовые качества и крепость. Пряности обычно добавляют целыми (не молотыми), чтобы напиток оставался прозрачным.
Основные компоненты:
- Вино: традиционно используются сухие или полусухие красные вина.
- Пряности: обязательное сочетание корицы, гвоздики, цедры лимона или апельсина. Часто добавляют бадьян, имбирь и кардамон.
- Подсластитель: сахар или натуральный мёд.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Калорийность зависит от количества добавленного сахара и крепости используемого вина.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~80–120 ккал | ~0,1–0,2 г | ~0 г | ~12–18 г |
Подача
Глинтвейн принято подавать:
- В высоких бокалах из толстого стекла с ручкой (айриш-стаканах) или керамических кружках.
- Украшенным палочкой корицы, звездочкой бадьяна или долькой апельсина.
- В качестве согревающего напитка на открытом воздухе или после зимних прогулок.
См. также