| Разрезанные финики, наполненные кунжутной пастой и посыпанные солью | |
| Фаршированные финики Меджул с тахини | |
| Тип продукта | Десерт, Закуска, Снек |
|---|---|
| Национальная кухня | Ближневосточная кухня, Здоровое питание |
| Основной ингредиент | Финики, Тахини |
| Вкусовой профиль | Сладкий, ореховый, соленый |
| Особенности | Десерт без добавленного сахара |
Финики с тахини и хлопьями соли (англ. Dates with Tahini & Flaky Salt) — популярная в странах Ближнего Востока и в среде здорового питания закуска. Благодаря сочетанию карамельной сладости плодов, горчинки кунжутной пасты и минеральности соли, блюдо часто сравнивают по вкусу с батончиком «Сникерс» или соленой карамелью.
Ингредиенты и сборка
Для достижения эталонного вкуса используются три ключевых компонента:
- Финики сорта Меджул — ценятся за крупный размер, мягкую «мясную» текстуру и выраженный карамельный привкус.
- Тахини — кунжутная паста (жидкая и текучая), которая заливается внутрь финика вместо косточки.
- Хлопья соли (например, Мальдон) — крупные чешуйки обеспечивают хруст и подчеркивают сладость, не делая блюдо пересоленным.
Кулинарные вариации
Рецепт часто дополняют для создания более сложных текстур:
- Хруст: Внутрь добавляют грецкий орех, миндаль или обжаренные какао-бобы.
- Глазурь: Финики частично окунают в растопленный темный шоколад.
- Специи: Посыпка молотым кардамоном или корицей.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Закуска является высокоэнергетической, богата клетчаткой, полезными жирами и калием.
| Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|
| ~90–110 ккал | ~1.5–2 г | ~4–5 г | ~15–18 г |