Азорский чай

**Азорский чай**
	Зеленые чайные плантации на склонах холмов у океана
	Плантации старейшей фабрики Gorreana
Тип продукта	Чай, Напиток
Национальная кухня	Португальская кухня (Азорские острова)
Основной ингредиент	Листья Camellia sinensis
Место производства	Остров Сан-Мигель
Основные производители	Gorreana, Porto Formoso

Азорский чай (порт. Chá dos Açores) — уникальный европейский чай, производимый на северном побережье острова Сан-Мигель. Традиция выращивания чая здесь восходит к XIX веку, когда эксперты из Макао обучили местных жителей искусству культивации и ферментации чайного листа.

История и особенности

Чайные кусты появились на Азорах в качестве альтернативы апельсиновым садам, погибшим от болезней в 1870-х годах.

Экологичность: Мягкий океанический климат и отсутствие естественных врагов позволяют выращивать чай без использования химикатов.
Ручной труд: На плантациях до сих пор используется много ручного труда, а фабрики применяют оборудование XIX века, что придает продукту аутентичный характер.
Вкус: Благодаря вулканической почве и близости океана, чай обладает мягким, чистым вкусом с легкими фруктовыми и цветочными нотами.

Основные сорта

На острове производят как черный, так и зеленый чай:

Черный чай:
- Orange Pekoe: Изготавливается из первого, самого нежного листа (самый ароматный).
- Pekoe: Изготавливается из второго листа (средняя крепость).
- Broken Leaf: Изготавливается из третьего листа (самый крепкий, часто используется для купажей).
Зеленый чай: Проходит минимальную обработку паром, сохраняя максимум антиоксидантов. Известны сорта Encosta de Bruma и Hysson.

Пищевая ценность (на 200 мл)

Чай практически не содержит калорий, но богат полифенолами и теином.

*Примерные значения на порцию готового напитка*
Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
< 2 ккал	0 г	0 г	0 г

Подача

Азорский чай принято пить как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают:

Со свежим азорским ананасом или десертами из него.
С местным козьим сыром или выпечкой.
Без добавления молока, чтобы не перебивать тонкий цветочный аромат.

См. также