Суширитто
Суширитто (англ. Sushirrito) — это гибридное блюдо, сочетающее в себе концепцию японских суши и форму мексиканского буррито. Представляет собой большой неразрезанный ролл, который удобно есть на ходу, держа в руках.
| Большой ролл в форме буррито, разрезанный пополам | |
| Типичный суширитто с лососем и овощами | |
| Тип продукта | Фьюжн-кухня, Фастфуд, Роллы |
|---|---|
| Национальная кухня | Американская кухня (японо-мексиканский фьюжн) |
| Основной ингредиент | Рис, Нори, Сырая рыба или мясо, овощи |
| Регион происхождения | Сан-Франциско, США |
| Статус | Популярное блюдо стрит-фуда |
Особенности приготовления
Главное отличие суширитто от традиционных роллов — его размер (в 2–3 раза больше стандартного футомаки) и способ употребления. Блюдо готовится по принципу «сборки»:
1. **Основа**: Лист водорослей нори или тонкий слой рисовой бумаги. 2. **Наполнение**: Слой риса для суши, дополненный разнообразными начинками. В отличие от классических суши, здесь часто используются ингредиенты мексиканской кухни: гуакамоле, кинза, кукуруза, соус чили или халапеньо. 3. **Протеин**: Сырой тунец, лосось, креветки в темпуре, крабовое мясо или жареная говядина/курица.
В отличие от классических суши, суширитто не макают в соевый соус; все соусы (спайси-майонез, соус унаги, цитрусовый понзу) добавляются непосредственно внутрь ролла.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Пищевая ценность сильно варьируется в зависимости от выбранных соусов и наличия панировки (темпуры).
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~450–650 ккал | ~20–30 г | ~15–25 г | ~60–85 г |
История появления
Блюдо было популяризировано одноименной сетью закусочных Sushirrito, основанной Питером Йеном в Сан-Франциско в 2011 году. Идея заключалась в том, чтобы сделать поедание суши более быстрым и доступным для офисных работников, сохранив при этом качество свежих морепродуктов. Со временем название стало нарицательным для всех роллов подобного формата.