Гермелин на гриле: различия между версиями

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Гермелин на гриле'''</big>

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Grilovaný hermelín.jpg|250px|alt=Круглый сыр с белой плесенью на гриле, завернутый в фольгу, с потеками расплавленной массы]]

|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный чешский гермелин на гриле

|-

! Тип продукта

| [[Блюда из сыра]], [[Горячие закуски]]

|-

! Национальная кухня

| [[Чешская кухня]]

|-

! Основной ингредиент

| [[Сыр]] Гермелин (с белой плесенью), специи, масло

|-

! Регион производства

| [[Чехия]]

|-

! Статус

| Традиционное ресторанное блюдо

* '''Термическая обработка''': сверток запекают на решетке гриля над умеренно горячими углями, в духовке или на специальной рифленой сковороде. Время приготовления составляет около 5–7 минут с каждой стороны. Готовность определяют визуально — фольга раздувается, а сыр внутри становится мягким на ощупь.

Блюдо является высококалорийным продуктом с большим содержанием полноценного молочного белка и жиров.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|-

! rowspan="2" | Калорийность (ккал)

! colspan="3" | Пищевая ценность

|-

|-

| ~310–340 ккал

| ~18–20 г

| ~26–29 г

| ~1–2 г

|}

Закуску подают к столу немедленно, пока сырная сердцевина остается жидкой. Сыр разворачивают прямо из фольги или перекладывают на подогретую тарелку. Традиционное чешское сопровождение включает:

* Плотный ягодный соус (брусничный или клюквенный), который балансирует жирность сыра.

* Поджаренный на гриле ржаной или белый чешский хлеб.

* Бокал холодного чешского светлого или темного пива.