Гороховое пюре: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{{#invoke:Infobox|infobox | bodyclass = vevent | title = Гороховое пюре | image = 250px|alt=Густое жёлтое пюре в тарелке | caption = Традиционное английское гороховое пюре (Pease pudding) | label1 = Тип блюда | data1 = Гарнир, каша, пюре | label2 = Национальные кухни | data2 = Русская кухн...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{ | {| class="infobox wikitable" style="width: 22em; font-size: 90%; text-align: left;" | ||
|+ <big>'''Гороховое пюре'''</big> | |||
| | |- | ||
| | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pease pudding hot.jpg|250px|alt=Густое жёлтое пюре в тарелке]] | ||
| | |- | ||
| | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное английское гороховое пюре (Pease pudding) | ||
| | |- | ||
| | ! Тип блюда | ||
| | | [[Гарнир]], [[каша]], [[пюре]] | ||
| | |- | ||
| | ! Национальные кухни | ||
| [[Русская кухня]], [[Британская кухня]], [[Скандинавская кухня]] | |||
|- | |||
! Основной ингредиент | |||
| [[Горох]] (сушеный или свежий), [[Вода]], [[Соль]] | |||
|} | |||
'''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам. | '''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам. | ||
Версия от 14:27, 11 декабря 2025
| Густое жёлтое пюре в тарелке | |
| Традиционное английское гороховое пюре (Pease pudding) | |
| Тип блюда | Гарнир, каша, пюре |
|---|---|
| Национальные кухни | Русская кухня, Британская кухня, Скандинавская кухня |
| Основной ингредиент | Горох (сушеный или свежий), Вода, Соль |
Гороховое пюре — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого гороха. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного гарнира к мясным или рыбным блюдам.
История и распространение
Горох является одной из древнейших культур, возделываемых человеком, и блюда из него присутствуют в кухнях многих народов мира.
В России гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен. Оно часто упоминается в сказках и поговорках.
В Великобритании существует похожее традиционное блюдо под названием Pease pudding (гороховый пудинг), которое обычно подают горячим к жареному мясу или рыбе.
Приготовление
Для приготовления горохового пюре обычно используют сушеный лущеный горох (целый или половинками).
Основные этапы:
- Горох тщательно промывают и часто замачивают в холодной воде на несколько часов (для ускорения варки).
- Варят в воде или бульоне до полного размягчения.
- С помощью блендера, толкушки или сита доводят до пюреобразного состояния.
В процессе приготовления добавляют соль, сливочное или растительное масло, иногда лук или морковь для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема.
Пищевая ценность
Гороховое пюре — это богатый источник белка, клетчатки и различных витаминов группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в постное и вегетарианское меню.
См. также
Ссылки
- Подробный рецепт горохового пюре (пример внешней ссылки)