Альтернативное мясо: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 35: | Строка 35: | ||
Существует два главных направления в создании мясных альтернатив: | Существует два главных направления в создании мясных альтернатив: | ||
* '''[[Растительное мясо]]''': Производится путем [[экструзия белков|экструзии белков]] (сои, гороха, пшеницы). Для имитации «крови» часто используется [[легоглобин]] (из корней сои) или свекольный сок. | * '''[[Растительное мясо]]''': Производится путем [[экструзия белков|экструзии белков]] (сои, гороха, пшеницы). Для имитации «крови» часто используется [[легоглобин]] (из корней сои) или свекольный сок. | ||
* '''[[ | * '''[[Культивируемое мясо]]''': Выращивается из реальных клеток животных в биореакторах. Это не имитация, а настоящее мясо, полученное без забоя скота. | ||
* '''[[Ферментированный микопротеин]]''': Продукт на основе грибного белка, обладающий естественной волокнистой структурой, схожей с курицей. | * '''[[Ферментированный микопротеин]]''': Продукт на основе грибного белка, обладающий естественной волокнистой структурой, схожей с курицей. | ||