Винью ду Пику

Винью ду Пику

Виноградники на черной вулканической почве, окруженные каменными стенками
Виноградники острова Пику (ЮНЕСКО)
Тип продукта	Вино, Белое вино, Креплёное вино
Национальная кухня	Португальская кухня (Азорские острова)
Основной сорт	Вердельо, Аринту, Террантеш ду Пику
Регион производства	Остров Пику, Португалия
Статус	Защищенное наименование места происхождения (DOC)

Винью ду Пику (порт. Vinho do Pico) — уникальное вулканическое вино, производимое на острове Пику в Азорском архипелаге. Виноградники острова признаны объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО благодаря уникальному ландшафту «куррайш» (currais).

Особенности терруара

Виноделие на Пику развивалось в экстремальных условиях, что сформировало особый характер напитка:

• Куриайш: Виноградные лозы высаживаются в ямки в черной базальтовой породе и окружаются невысокими стенками из вулканического камня. Эти стенки защищают растения от соленых океанских ветров и аккумулируют тепло днем, отдавая его лозе ночью.
• Почва: Вулканический базальт придает вину выраженную минеральность, солоноватый привкус и высокую кислотность.
• История: В XVIII–XIX веках креплёное вино с Пику поставлялось к столам европейских монархов, включая российских императоров.

Характеристики вина

Наибольшую славу региону принесли белые сухие и ликерные вина:

• Вкус: Сухой, очень свежий, с нотами цитрусовых, морской соли и дымными оттенками.
• Цвет: От светло-соломенного до глубокого золотистого (у выдержанных сортов).

Пищевая ценность (КБЖУ)

Примерные значения на 100 мл сухого вина

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~75–85 ккал	~0 г	~0 г	~0.1–0.5 г

Подача

Винью ду Пику идеально дополняет местную гастрономию:

• Морепродукты и рыбу на гриле (например, Бока Негра).
• Местные сыры (Сай-Жоржи).
• Подается охлажденным до 8–10°C (для сухих) или 12–14°C (для ликерных).

См. также

• Виноделие в Португалии
• Вердельо
• Азорские острова

Азорские островаВина по алфавитуВина Португалии