Франсезинья

Франсезинья

Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом
Классическая франсезинья в соусе
Тип продукта	Сэндвич, Основное блюдо
Национальная кухня	Португальская кухня
Основной ингредиент	Хлеб, Мясо, Сыр, томатно-пивной соус
Регион происхождения	Порту, Португалия
Статус	Кулинарный символ города Порту

Франсезинья (порт. Francesinha — «маленькая француженка») — традиционное португальское блюдо, представляющее собой многослойный сэндвич, запеченный под сыром в густом пикантном соусе. Блюдо было создано в 1950-х годах в Порту по мотивам французского сэндвича Крок-месье.

Состав и приготовление

Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:

• Начинка: Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.
• Оболочка: Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
• Соус: Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.

Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется Francesinha especial).

Пищевая ценность (КБЖУ)

Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта

Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~240–280 ккал	~12–15 г	~14–18 г	~10–12 г

Подача

Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.

См. также

• Португальская кухня
• Крок-месье
• Лингвиса

Португальская кухняБлюда по алфавитуСэндвичи