|
|
| Строка 1: |
Строка 1: |
| {| class="infobox wikitable"
| |
|
| |
|
| |+ <big>'''Фрутти ди маре'''</big>
| |
| |-
| |
| | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Frutti_di_mare_pasta.jpg|250px|alt=Блюдо с пастой и разнообразными морепродуктами]]
| |
| |-
| |
|
| |
| | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача Фрутти ди маре с пастой
| |
| |-
| |
| ! Тип продукта
| |
|
| |
| | [[Морепродукты]], [[Второе блюдо]]
| |
| |-
| |
| ! Национальная кухня
| |
|
| |
| | [[Итальянская кухня]]
| |
| |-
| |
| ! Основные ингредиенты
| |
|
| |
| | [[Моллюски]], [[Креветки]], [[Кальмары]], [[Мидии]]
| |
| |-
| |
| ! Регион популярности
| |
|
| |
| | Прибрежные регионы Италии
| |
| |-
| |
| ! Варианты подачи
| |
|
| |
| | Паста, пицца, ризотто, салат
| |
| |}
| |
|
| |
| '''Фрутти ди маре''' (итал. ''Frutti di mare'' — дословно «плоды моря») — собирательное название ассорти из различных морепродуктов, а также категория блюд итальянской кухни, в которых они являются центральным компонентом.
| |
|
| |
| == Особенности состава ==
| |
|
| |
| Состав «Фрутти ди маре» может варьироваться в зависимости от улова и региона, но традиционно включает:
| |
| * '''Ракообразные:''' креветки, лангустины, омары.
| |
| * '''Моллюски:''' мидии, вонголе, морские гребешки.
| |
| * '''Головоногие:''' кальмары, каракатицы, осьминоги.
| |
|
| |
| Главный секрет вкуса заключается в минимальной термической обработке. В классических рецептах морепродукты быстро обжариваются в оливковом масле с добавлением чеснока, белого вина и петрушки.
| |
|
| |
| == Пищевая ценность (КБЖУ) ==
| |
|
| |
| Морепродукты ценятся за высокое содержание легкоусвояемого белка, йода и омега-3 при низкой калорийности.
| |
|
| |
| {| class="wikitable" style="text-align: center;"
| |
|
| |
| |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г (микс без соусов)''
| |
| |-
| |
| ! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
| |
| ! colspan="3" | Пищевая ценность
| |
|
| |
| |-
| |
| ! Белки (г)
| |
| ! Жиры (г)
| |
| ! Углеводы (г)
| |
| |-
| |
| | ~85–110 ккал
| |
|
| |
| | ~15–19 г
| |
| | ~1–3 г
| |
| | ~0–2 г
| |
| |}
| |
|
| |
| == Популярные блюда ==
| |
|
| |
| Термин «Frutti di mare» чаще всего встречается в следующих блюдах:
| |
| * '''Pasta ai Frutti di Mare:''' паста с морским коктейлем.
| |
| * '''Pizza ai Frutti di Mare:''' пицца с томатным соусом и морепродуктами.
| |
| * '''Risotto ai Frutti di Mare:''' ризотто на рыбном бульоне.
| |
| * '''Insalata di Mare:''' холодная закуска с лимонным соком и оливковым маслом.
| |
|
| |
| == См. также ==
| |
| * [[Средиземноморская кухня]]
| |
| * [[Моллюски]]
| |
| * [[Паста (кулинария)]]
| |
|
| |
| [[Категория:Итальянская кухня]]
| |
| [[Категория:Блюда из морепродуктов]]
| |
