Гороховое пюре: различия между версиями

**Гороховое пюре**
	Густое жёлтое пюре в тарелке
	Традиционное гороховое пюре (Pease pudding)
Тип блюда	Гарнир, каша, пюре
Национальные кухни	Русская кухня, Британская кухня
Основной ингредиент	Горох (сушеный или свежий), Вода, Соль

← Предыдущая правка Следующая правка →

ВизуальныйВики-текст

Версия от 14:51, 11 декабря 2025

Гороховое пюре — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого гороха. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Гороховое пюре — это богатый источник белка, клетчатки и различных витаминов группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в постное и вегетарианское меню.

Примерные показатели **КБЖУ** (калорийность, белки, жиры, углеводы) готового горохового пюре (на 100 граммов), приготовленного без дополнительных жиров:

*Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта*
Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~100–120 ккал	~5–6 г	~0.5–1 г	~13–15 г

История и распространение

Горох является одной из древнейших культур, возделываемых человеком, и блюда из него присутствуют в кухнях многих народов мира.

В России гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен.

В Великобритании существует похожее традиционное блюдо под названием Pease pudding (гороховый пудинг), которое обычно подают горячим к жареному мясу или рыбе.

Приготовление

Для приготовления горохового пюре обычно используют сушеный лущеный горох (целый или половинками).

Основные этапы:

Горох тщательно промывают и часто замачивают в холодной воде на несколько часов (для ускорения варки).
Варят в воде или бульоне до полного размягчения (около 30-40 минут).
С помощью блендера, толкушки или сита доводят до пюреобразного состояния.

В процессе приготовления добавляют соль, сливочное или растительное масло, иногда лук или морковь для аромата.

См. также

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-mediawiki
 {| class="infobox wikitable" style="width: 22em; font-size: 90%; text-align: left; float: right;"
 |+ <big>'''Гороховое пюре'''</big>
 |-
-| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Faggott and pease pudding - Milkwood (49526644286).jpg|250px|alt=Густое жёлтое пюре с кусочками мяса]]
+| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:PeasePudding.jpg|250px|alt=Густое жёлтое пюре в тарелке]]
 |-
-| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное английское гороховое пюре с фрикадельками (фагготами)
+| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное гороховое пюре (Pease pudding)
 |-
 ! Тип блюда
@@ Строка 19: / Строка 18: @@
 '''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам.
-== Пищевая ценность ==
+== Пищевая ценность (КБЖУ) ==
 Гороховое пюре — это богатый источник [[белки|белка]], [[клетчатка|клетчатки]] и различных [[витамины|витаминов]] группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в [[Пост (религия)|постное]] и [[вегетарианство|вегетарианское]] меню.
 Примерные показатели **КБЖУ** (калорийность, белки, жиры, углеводы) готового горохового пюре (на 100 граммов), приготовленного без дополнительных жиров:
-*   '''Калорийность:''' ~100–120 ккал
+{| class="wikitable" style="text-align: center;"
-*   '''Белки:''' ~5–6 г
+|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
-*   '''Жиры:''' ~0.5–1 г
+|-
-*   '''Углеводы:''' ~13–15 г
+! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
+! colspan="3" | Пищевая ценность
+|-
+! Белки (г)
+! Жиры (г)
+! Углеводы (г)
+|-
+| ~100–120 ккал
+| ~5–6 г
+| ~0.5–1 г
+| ~13–15 г
+|}
 == История и распространение ==
@@ Строка 33: / Строка 43: @@
 Горох является одной из древнейших культур, возделываемых человеком, и блюда из него присутствуют в кухнях многих народов мира.
-В [[Россия|России]] гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен. Оно часто упоминается в сказках и поговорках.
+В [[Россия|России]] гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен.
 В [[Великобритания|Великобритании]] существует похожее традиционное блюдо под названием ''Pease pudding'' (гороховый пудинг), которое обычно подают горячим к жареному мясу или рыбе.
@@ Строка 44: / Строка 54: @@
 # Горох тщательно промывают и часто замачивают в холодной воде на несколько часов (для ускорения варки).
-# Варят в воде или бульоне до полного размягчения.
+# Варят в воде или бульоне до полного размягчения (около 30-40 минут).
 # С помощью блендера, толкушки или сита доводят до пюреобразного состояния.
-В процессе приготовления добавляют [[соль]], [[сливочное масло|сливочное]] или [[растительное масло]], иногда [[лук]] или [[морковь]] для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема.
+В процессе приготовления добавляют [[соль]], [[сливочное масло|сливочное]] или [[растительное масло]], иногда [[лук]] или [[морковь]] для аромата.
 == См. также ==