Гороховое пюре: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|+ <big>'''Гороховое пюре'''</big> | |+ <big>'''Гороховое пюре'''</big> | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Faggott and pease pudding - Milkwood (49526644286).jpg|250px|alt=Густое жёлтое пюре с кусочками мяса]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное английское гороховое пюре ( | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное английское гороховое пюре с фрикадельками (фагготами) | ||
|- | |- | ||
! Тип блюда | ! Тип блюда | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
|- | |- | ||
! Национальные кухни | ! Национальные кухни | ||
| [[Русская кухня]], [[Британская | | [[Русская кухня]], [[Британская кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Горох]] (сушеный или свежий), [[Вода]], [[Соль]] | | [[Горох]] (сушеный или свежий), [[Вода]], [[Соль]] | ||
|- | |||
! КБЖУ (на 100 г) | |||
| ~100-120 ккал, белки 5-6 г, жиры ~1 г, углеводы ~13 г | |||
|} | |} | ||
'''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам. | '''Гороховое пюре''' — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого [[горох]]а. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного [[гарнир]]а к [[мясо|мясным]] или [[рыба|рыбным]] блюдам. | ||
== Пищевая ценность == | |||
Гороховое пюре — это богатый источник [[белки|белка]], [[клетчатка|клетчатки]] и различных [[витамины|витаминов]] группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в [[Пост (религия)|постное]] и [[вегетарианство|вегетарианское]] меню. | |||
Пищевая ценность готового блюда (на 100 граммов) варьируется в зависимости от добавок (масла, мяса), но обычно составляет около 100–120 ккал, 5–6 г белка и до 2 г жиров. | |||
== История и распространение == | == История и распространение == | ||
| Строка 37: | Строка 46: | ||
В процессе приготовления добавляют [[соль]], [[сливочное масло|сливочное]] или [[растительное масло]], иногда [[лук]] или [[морковь]] для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема. | В процессе приготовления добавляют [[соль]], [[сливочное масло|сливочное]] или [[растительное масло]], иногда [[лук]] или [[морковь]] для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема. | ||
== См. также == | == См. также == | ||
| Строка 46: | Строка 51: | ||
* [[Нут]] | * [[Нут]] | ||
* [[Бобы]] | * [[Бобы]] | ||
[[Категория:Блюда из овощей]] | [[Категория:Блюда из овощей]] | ||
[[Категория:Гарниры]] | [[Категория:Гарниры]] | ||
[[Категория:Русская кухня]] | [[Категория:Русская кухня]] | ||
Версия от 14:29, 11 декабря 2025
.jpg)
| |
| Традиционное английское гороховое пюре с фрикадельками (фагготами) | |
| Тип блюда | Гарнир, каша, пюре |
|---|---|
| Национальные кухни | Русская кухня, Британская кухня |
| Основной ингредиент | Горох (сушеный или свежий), Вода, Соль |
| КБЖУ (на 100 г) | ~100-120 ккал, белки 5-6 г, жиры ~1 г, углеводы ~13 г |
Гороховое пюре — это популярное блюдо, приготовленное из варёного протёртого гороха. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Пищевая ценность
Гороховое пюре — это богатый источник белка, клетчатки и различных витаминов группы B. Это делает его ценным продуктом, особенно в постное и вегетарианское меню.
Пищевая ценность готового блюда (на 100 граммов) варьируется в зависимости от добавок (масла, мяса), но обычно составляет около 100–120 ккал, 5–6 г белка и до 2 г жиров.
История и распространение
Горох является одной из древнейших культур, возделываемых человеком, и блюда из него присутствуют в кухнях многих народов мира.
В России гороховая каша или пюре было традиционным блюдом с давних времен. Оно часто упоминается в сказках и поговорках.
В Великобритании существует похожее традиционное блюдо под названием Pease pudding (гороховый пудинг), которое обычно подают горячим к жареному мясу или рыбе.
Приготовление
Для приготовления горохового пюре обычно используют сушеный лущеный горох (целый или половинками).
Основные этапы:
- Горох тщательно промывают и часто замачивают в холодной воде на несколько часов (для ускорения варки).
- Варят в воде или бульоне до полного размягчения.
- С помощью блендера, толкушки или сита доводят до пюреобразного состояния.
В процессе приготовления добавляют соль, сливочное или растительное масло, иногда лук или морковь для аромата. Консистенция может варьироваться от густой каши до нежного крема.