Кесадилья: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Кесадилья'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Золотистая, хрустящая сложенная пополам пшеничная лепешка с подплавленным тягучим сыром и мясной начинкой, разрезанная на треугольники |- | colspan="2" style="text-align:...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 57: | Строка 57: | ||
Жарят кесадилью на абсолютно сухой, сильно раскаленной чугунной сковороде (в Мексике используют плоский диск — *комаль*) либо на прижимном гриле без добавления масла. Масло сделало бы тонкую лепешку жирной и мягкой, в то время как сухой жар быстро испаряет поверхностную влагу и создает плотную хрустящую корочку с красивыми подпалинами. | Жарят кесадилью на абсолютно сухой, сильно раскаленной чугунной сковороде (в Мексике используют плоский диск — *комаль*) либо на прижимном гриле без добавления масла. Масло сделало бы тонкую лепешку жирной и мягкой, в то время как сухой жар быстро испаряет поверхностную влагу и создает плотную хрустящую корочку с красивыми подпалинами. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | |||
Кесадилья является сытным и калорийным блюдом с высоким содержанием белков и жиров за счет расплавленного сыра и мясной составляющей. Ниже приведены средние параметры для классической ресторанной версии. | |||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | |||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта (версия с курицей и миксом сыров)'' | |||
|- | |||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | |||
! colspan="3" | Пищевая ценность | |||
|- | |||
! Белки (г) | |||
! Жиры (г) | |||
! Углеводы (г) | |||
|- | |||
| ~280–310 ккал | |||
| ~16–18 г | |||
| ~14–16 г | |||
| ~22–24 г | |||
|} | |||
== Культура подачи и соус-бар == | == Культура подачи и соус-бар == | ||
