Ордевр: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Ордевр'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Разнообразные изысканные миниатюрные закуски на большом плато перед основным приемом пищи |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача ассорти ордевров |-...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 38: | Строка 38: | ||
В зависимости от температуры подачи и формата мероприятия закуски разделяют на несколько больших категорий: | В зависимости от температуры подачи и формата мероприятия закуски разделяют на несколько больших категорий: | ||
* '''Холодные ордевры''' (''hors-d'œuvre froids''): миниатюрные порции канапе, фаршированные яйца, тарталетки с муссами, соленья, маслины, тонкая нарезка сыровяленых мясных деликатесов или свежие морепродукты. | * '''[[Холодные ордевры]]''' (''hors-d'œuvre froids''): миниатюрные порции канапе, фаршированные яйца, тарталетки с муссами, соленья, маслины, тонкая нарезка сыровяленых мясных деликатесов или свежие морепродукты. | ||
* '''Горячие ордевры''' (''hors-d'œuvre chauds''): небольшие слоеные пирожки (волованы), крошечные запеченные киши, жульены, улитки по-бургундски, обжаренные во фритюре или на гриле закуски (например, [[Гермелин на гриле|гермелин]]). | * '''[[Горячие ордевры]]''' (''hors-d'œuvre chauds''): небольшие слоеные пирожки (волованы), крошечные запеченные киши, жульены, улитки по-бургундски, обжаренные во фритюре или на гриле закуски (например, [[Гермелин на гриле|гермелин]]). | ||
* '''Фуршетные ордевры''' (уличный/коктейльный формат): закуски, которые удобно брать руками (finger food) во время приветственного коктейля, когда гости стоят. | * '''[[Фуршетные ордевры]]''' (уличный/коктейльный формат): закуски, которые удобно брать руками (finger food) во время приветственного коктейля, когда гости стоят. | ||
== Пищевая ценность == | == Пищевая ценность == | ||
