Турош чуса: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Турош чуса'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Лапша с творогом, сметаной и шкварками в тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо Турош чуса |- ! Тип продукта | Макаронные изделия, Второе б...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Турош чуса'''</big> | |+ <big>'''Турош чуса'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Túrós csusza.jpg|250px|alt=Лапша с творогом, сметаной и шкварками в тарелке]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Túrós csusza.jpg|250px|alt=Лапша с творогом, сметаной и шкварками в тарелке]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо Турош чуса | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо Турош чуса | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Макаронные изделия]], [[Второе блюдо]] | | [[Макаронные изделия]], [[Второе блюдо]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Венгерская кухня]] | | [[Венгерская кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Лапша]], [[Творог]] (туро), [[Тейфёль]], [[Бекон]] | | [[Лапша]], [[Творог]] (туро), [[Тейфёль]], [[Бекон]] | ||
|- | |- | ||
! Регион производства | ! Регион производства | ||
| [[Венгрия]] | | [[Венгрия]] | ||
|- | |- | ||
! Статус | ! Статус | ||
| Традиционное блюдо | | Традиционное блюдо | ||
| Строка 52: | Строка 45: | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 58: | Строка 50: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 66: | Строка 57: | ||
|- | |- | ||
| ~260–290 ккал | | ~260–290 ккал | ||
| ~10–12 г | | ~10–12 г | ||
| ~15–18 г | | ~15–18 г | ||
| ~22–25 г | | ~22–25 г | ||
|} | |} | ||
Текущая версия от 10:07, 2 мая 2026
| Лапша с творогом, сметаной и шкварками в тарелке | |
| Традиционное блюдо Турош чуса | |
| Тип продукта | Макаронные изделия, Второе блюдо |
|---|---|
| Национальная кухня | Венгерская кухня |
| Основной ингредиент | Лапша, Творог (туро), Тейфёль, Бекон |
| Регион производства | Венгрия |
| Статус | Традиционное блюдо |
Турош чуса (венг. túrós csusza) — классическое венгерское сытное блюдо, состоящее из отварной яичной лапши, смешанной с традиционным творогом (туро), густой сметаной (Тейфёль) и обжаренными кусочками копченого шпика или бекона.
Особенности производства
Блюдо отличается уникальным сочетанием текстур и контрастом между нежной прохладной сметаной и горячей хрустящей грудинкой.
Основные секреты приготовления:
- Лапша: традиционно используется широкая домашняя яичная лапша со рваными краями (чуса). После отваривания её часто слегка обжаривают в вытопленном жире от бекона.
- Творог (Туро): используется сухой, рассыпчатый венгерский творог из коровьего или овечьего молока, который не должен плавиться, а сохранять свою зернистую форму.
- Тейфёль: завершающим слоем идет холодный или слегка подогретый венгерский Тейфёль, который связывает все компоненты воедино.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Благодаря сочетанию пасты, жирного бекона и кисломолочных продуктов, турош чуса является очень сытным и питательным блюдом.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~260–290 ккал | ~10–12 г | ~15–18 г | ~22–25 г |
Подача
Блюдо подают исключительно горячим. Традиционный способ подачи включает:
- Посыпание готовой лапши сверху дополнительной порцией раскрошенного творога.
- Украшение шкварками (pörcc), обжаренными до максимального хруста.
- Иногда в Венгрии подают десертную версию (без бекона и соли, но с добавлением сахара или сахарной пудры).
См. также