Лангош

Лангош

Золотистая жареная лепешка с чесноком, сметаной и сыром
Традиционный венгерский лангош
Тип продукта	Лепешка, Фастфуд
Национальная кухня	Венгерская кухня
Основной ингредиент	Дрожжевое тесто, Растительное масло
Регион производства	Венгрия
Статус	Традиционное блюдо

Лангош (венг. lángos) — знаменитая венгерская лепешка из дрожжевого теста, обжаренная в кипящем растительном масле. Является одним из самых популярных видов уличной еды в Венгрии и соседних странах Центральной Европы.

Особенности производства

Название блюда происходит от слова láng (пламя), так как раньше лангош выпекали в передней части печи рядом с огнем. Сегодня его готовят исключительно методом фритюра.

Основные компоненты и процесс:

• Тесто: готовится из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли. Иногда в тесто добавляют вареный картофель (такой вариант называется krumplis lángos), что делает лепешку более мягкой.
• Приготовление: небольшой кусок теста растягивают руками в плоский круг и быстро обжаривают в горячем масле до золотистого цвета. Правильно приготовленный лангош должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Лангош — это высококалорийное блюдо с высоким содержанием жиров из-за способа приготовления и традиционных добавок.

Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта (без добавок)

Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~310–350 ккал	~6–8 г	~14–18 г	~40–45 г

Подача

Лангош едят горячим. Самым популярным и классическим набором топпингов считается:

• Смазывание поверхности свежедавленным чесноком или чесночной водой.
• Обильный слой венгерской сметаны (Тейфёль).
• Посыпка тертым твердым сыром (чаще всего сорта Трапписта).

В современных вариациях также могут добавляться ветчина, лук или бекон.

См. также

• Венгерская кухня
• Тейфёль
• Фастфуд

Уличная едаВенгерская кухняМучные изделия по алфавиту