Котопита: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Котопита'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Греческий куриный пирог |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий куриный пирог |- ! Тип продукта | Пирог, Выпечка |- ! Национальная кухня | Гре...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Котопита'''</big> | |+ <big>'''Котопита'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Default pie image.jpg|250px|alt=Греческий куриный пирог]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Default pie image.jpg|250px|alt=Греческий куриный пирог]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий куриный пирог | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий куриный пирог | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Пирог]], [[Выпечка]] | | [[Пирог]], [[Выпечка]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Греческая кухня]] | | [[Греческая кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Курица|Куриное мясо]], [[Тесто фило]] | | [[Курица|Куриное мясо]], [[Тесто фило]] | ||
|- | |- | ||
! Регион производства | ! Регион производства | ||
| [[Греция]] | | [[Греция]] | ||
|- | |- | ||
! Статус | ! Статус | ||
| Традиционное блюдо | | Традиционное блюдо | ||
| Строка 51: | Строка 44: | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 57: | Строка 49: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 65: | Строка 56: | ||
|- | |- | ||
| ~250–290 ккал | | ~250–290 ккал | ||
| ~14–18 г | | ~14–18 г | ||
| ~12–16 г | | ~12–16 г | ||
| ~18–22 г | | ~18–22 г | ||
|} | |} | ||
Текущая версия от 17:53, 1 мая 2026
| Греческий куриный пирог | |
| Традиционный греческий куриный пирог | |
| Тип продукта | Пирог, Выпечка |
|---|---|
| Национальная кухня | Греческая кухня |
| Основной ингредиент | Куриное мясо, Тесто фило |
| Регион производства | Греция |
| Статус | Традиционное блюдо |
Котопита (греч. κοτόπιτα, от «кото» — курица и «пита» — пирог) — популярный греческий несладкий пирог с начинкой из куриного мяса. Чаще всего его готовят из тончайшего вытяжного теста фило или рассыпчатого слоеного теста.
Особенности производства
В греческой кухне существует множество региональных вариаций котопиты. Общим правилом является получение очень сочной начинки в контрасте с хрустящими, золотистыми слоями теста.
Основные способы подготовки начинки:
- Классический: отварная или запеченная курица разбирается на волокна, смешивается с обжаренным луком, зеленью (укропом, петрушкой) и традиционным сыром фета или кефалотири.
- Кремовый: мясо птицы соединяют с густым соусом бешамель или жирными сливками, что делает пирог невероятно нежным внутри.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Благодаря высокому содержанию белка из куриного мяса, котопита является полноценным и питательным основным блюдом.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~250–290 ккал | ~14–18 г | ~12–16 г | ~18–22 г |
Подача
Котопиту выпекают в больших круглых или прямоугольных формах и нарезают на порционные куски. Подают блюдо как в теплом, так и в остывшем виде. Оно отлично гармонирует с:
- Освежающим греческим салатом с томатами и оливками.
- Кисломолочным соусом Цацики.
- Белыми сухими винами Греции (например, Рециной или Асиртико).
См. также
- Греческая кухня
- Спанакопита (пирог со шпинатом)
- Тесто фило