Альтернативное мясо: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Альтернативное мясо'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Растительный бургер, имитирующий говядину |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Котлета из растительного мяса |- ! Тип продукта | Заменитель мяса, Имитаци...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
Существует два главных направления в создании мясных альтернатив: | Существует два главных направления в создании мясных альтернатив: | ||
* '''Растительное мясо''': Производится путем экструзии белков (сои, гороха, пшеницы). Для имитации «крови» часто используется легоглобин (из корней сои) или свекольный сок. | * '''[[Растительное мясо]]''': Производится путем [[экструзии белков|экструзии белков]] (сои, гороха, пшеницы). Для имитации «крови» часто используется [[легоглобин]] (из корней сои) или свекольный сок. | ||
* '''Культивируемое (лабораторное) мясо''': Выращивается из реальных клеток животных в биореакторах. Это не имитация, а настоящее мясо, полученное без забоя скота. | * '''[[лабораторное мясо|Культивируемое (лабораторное) мясо]]''': Выращивается из реальных клеток животных в биореакторах. Это не имитация, а настоящее мясо, полученное без забоя скота. | ||
* '''Ферментированный микопротеин''': Продукт на основе грибного белка, обладающий естественной волокнистой структурой, схожей с курицей. | * '''[[Ферментированный микопротеин]]''': Продукт на основе грибного белка, обладающий естественной волокнистой структурой, схожей с курицей. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
