Лингуинэ алло скольо: различия между версиями

ВизуальныйВики-текст

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {| class="infobox wikitable"
 |+ <big>'''Лингуинэ алло скольо'''</big>
@@ Строка 6: / Строка 5: @@
 | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Linguine_allo_scoglio.jpg|250px|alt=Паста лингуинэ с мидиями, креветками и помидорами черри]]
 |-
 | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача лингуинэ алло скольо
 |-
 ! Тип продукта
 | [[Макаронные изделия|Паста]], [[Блюдо из морепродуктов]]
 |-
 ! Национальная кухня
 | [[Итальянская кухня]]
@@ Строка 22: / Строка 18: @@
 ! Основной ингредиент
+| [[Лингвини]], [[Мидии]], [[Вонголе]], [[Креветки]]
-| [[Лингвини]], [[Мидии]], [[Вонголе]], [[Креветки]], [[Кальмары]]
 |-
 ! Особенности
 | Насыщенный морской вкус, соус на основе морепродуктов
@@ Строка 37: / Строка 31: @@
 Главный секрет этого блюда — свежесть морепродуктов и правильная последовательность их добавления в соус:
 * '''Основа соуса:''' [[Оливковое масло]], чеснок и перец [[Пеперончино|чили]] обжариваются для аромата. Часто добавляется немного белого вина для деглазирования.
-* '''Морепродукты:''' В классический состав входят [[Мидии|мидии]], [[Вонголе|вонголе]] (двустворчатые моллюски), креветки, кальмары или каракатицы. Моллюски готовятся до тех пор, пока их раковины не раскроются, выпуская ароматный сок.
+* '''Морепродукты:''' В классический состав входят [[Мидии|мидии]], [[Вонголе|вонголе]], креветки, кальмары или каракатицы. Моллюски готовятся до тех пор, пока их раковины не раскроются.
-* '''Томаты:''' Существует два варианта — ''bianco'' (белый, без томатов) и со свежими помидорами черри, которые добавляют легкую кислинку и цвет.
 * '''Паста:''' [[Лингвини]] отвариваются до состояния [[Аль денте|al dente]] и доготавливаются прямо в сковороде с морепродуктами, чтобы паста впитала в себя весь морской бульон.
@@ Строка 46: / Строка 39: @@
 {| class="wikitable" style="text-align: center;"
 |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''
@@ Строка 52: / Строка 44: @@
 ! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
 ! colspan="3" | Пищевая ценность
 |-
@@ Строка 60: / Строка 51: @@
 |-
 | ~150–180 ккал
 | ~8–10 г
@@ Строка 70: / Строка 60: @@
 Лингуинэ алло скольо традиционно подают в глубоких тарелках, украшая свежей петрушкой.
-* '''Этикет:''' В Италии к пасте с морепродуктами категорически не подают тертый сыр ([[Пармезан]] и др.), так как его сильный вкус перебивает тонкий аромат даров моря.
+* '''Без сыра:''' В Италии к пасте с морепродуктами не подают тертый сыр, так как он перебивает тонкий аромат даров моря.
-* '''Дополнения:''' Идеально сочетается с охлажденным белым вином, например, из винограда сортов [[Верментино]] или [[Фалангвина]].
+* '''Вино:''' Идеально сочетается с охлажденным белым вином, например, из винограда сортов [[Верментино]] или [[Фалангвина]].
 == См. также ==