Пармезан: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 36: | Строка 36: | ||
Сыр созревает в формах («головах») весом около 40 кг: | Сыр созревает в формах («головах») весом около 40 кг: | ||
* | * [[Пармезан_Нуово]] (12 месяцев): самый мягкий, с нежным вкусом. | ||
* [[Пармезан Веккьо]] (18–24 месяца): классический, с выраженной зернистостью и белыми кристаллами лактата кальция. | * [[Пармезан Веккьо]] (18–24 месяца): классический, с выраженной зернистостью и белыми кристаллами лактата кальция. | ||
* '''Stravecchio''' (36 месяцев и более): очень сухой, острый, с интенсивным ароматом. | * '''Stravecchio''' (36 месяцев и более): очень сухой, острый, с интенсивным ароматом. | ||