Трапписта: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Трапписта'''</big> | |+ <big>'''Трапписта'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Trappista cheese.jpg|250px|alt=Головка полутвердого желтого сыра]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Trappista cheese.jpg|250px|alt=Головка полутвердого желтого сыра]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский сыр Трапписта | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный венгерский сыр Трапписта | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Сыр]], [[Полутвердый сыр]] | | [[Сыр]], [[Полутвердый сыр]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Венгерская кухня]] | | [[Венгерская кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Коровье молоко]] | | [[Коровье молоко]] | ||
|- | |- | ||
! Регион производства | ! Регион производства | ||
| [[Венгрия]] | | [[Венгрия]] | ||
|- | |- | ||
! Статус | ! Статус | ||
| Традиционный продукт | | Традиционный продукт | ||
| Строка 52: | Строка 45: | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 58: | Строка 50: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 66: | Строка 57: | ||
|- | |- | ||
| ~320–350 ккал | | ~320–350 ккал | ||
| ~23–25 г | | ~23–25 г | ||
Текущая версия от 10:05, 2 мая 2026
| Головка полутвердого желтого сыра | |
| Традиционный венгерский сыр Трапписта | |
| Тип продукта | Сыр, Полутвердый сыр |
|---|---|
| Национальная кухня | Венгерская кухня |
| Основной ингредиент | Коровье молоко |
| Регион производства | Венгрия |
| Статус | Традиционный продукт |
Трапписта (венг. Trappista sajt) — самый популярный сорт полутвердого сыра в Венгрии. Он обладает мягким, умеренно соленым вкусом, однородной текстурой и является незаменимым ингредиентом для приготовления множества блюд национальной кухни.
Особенности производства
История сыра восходит к монахам-траппистам. В Венгрии производство этого сыра приобрело массовый характер в XX веке, сделав его «народным» сортом.
Основные характеристики продукта:
- Текстура: сыр имеет бледно-желтый цвет и эластичную структуру. В качественной Трапписте допускаются редкие мелкие глазки (дырочки) размером с булавочную головку.
- Вкус: нежный, молочный, без резкой остроты или горечи. Он легко плавится, что делает его идеальным для запекания.
- Созревание: обычно процесс созревания длится от 3 до 5 недель, что позволяет сохранить мягкость вкусового профиля.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Трапписта является классическим представителем полутвердых сыров средней жирности.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~320–350 ккал | ~23–25 г | ~25–28 г | ~0–1 г |
Подача
Благодаря своей универсальности, Трапписта используется в Венгрии повсеместно:
- В качестве топпинга: натирается поверх лангоша вместе с чесноком и тейфёлем.
- Для запекания: используется в панировке (жареный сыр rántott sajt) или в овощных запеканках.
- Для завтрака: подается тонкими ломтиками с хлебом, паприкой и свежими овощами.
См. также