Спанакопита: различия между версиями

**Спанакопита**
	Греческий пирог со шпинатом
	Традиционный греческий пирог со шпинатом
Тип продукта	Пирог, Выпечка
Национальная кухня	Греческая кухня
Основной ингредиент	Шпинат, Сыр фета, Тесто фило
Регион производства	Греция
Статус	Традиционное блюдо

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 17:54, 1 мая 2026

Спанакопита (греч. σπανακόπιτα, от «спанаки» — шпинат и «пита» — пирог) — один из самых известных и популярных несладких пирогов греческой кухни. Блюдо состоит из сочной начинки из зелени и сыра, заключенной в хрустящие слои тончайшего теста фило.

Особенности производства

Традиционно спанакопиту готовят в больших противнях и нарезают на порции, либо формируют в виде небольших индивидуальных треугольников (спанакопитакья).

Главные секреты идеального пирога:

Начинка: свежий или замороженный шпинат тщательно избавляют от лишней влаги, чтобы тесто не размокло. Его смешивают с соленым рассольным сыром фета, зеленым луком, яйцами и ароматными травами (часто укропом или мятой).
Оболочка: листы теста фило обильно смазываются растопленным сливочным или оливковым маслом. Это гарантирует образование фирменной золотистой и ломкой корочки при выпекании.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Спанакопита богата витаминами A и C благодаря шпинату, однако остается калорийной из-за использования масла и сыра.

*Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта*
Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~210–250 ккал	~6–8 г	~12–16 г	~15–20 г

Подача

Спанакопита универсальна и подается в любое время дня — как завтрак, закуска или легкое основное блюдо. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его традиционно сопровождают:

Свежие хрустящие овощи (огурцы, томаты).
Густой греческий йогурт.
Традиционный кофе по-восточному или бокал прохладного белого вина.

См. также

Греческая кухня
Тиропита (греческий сырный пирог)
Котопита

Греческая кухняПироги по алфавитуНесладкие пироги

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {| class="infobox wikitable"
 |+ <big>'''Спанакопита'''</big>
@@ Строка 6: / Строка 5: @@
 | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Default pie image.jpg|250px|alt=Греческий пирог со шпинатом]]
 |-
 | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий пирог со шпинатом
 |-
 ! Тип продукта
 | [[Пирог]], [[Выпечка]]
 |-
 ! Национальная кухня
 | [[Греческая кухня]]
 |-
 ! Основной ингредиент
 | [[Шпинат]], [[Фета|Сыр фета]], [[Тесто фило]]
 |-
 ! Регион производства
 | [[Греция]]
 |-
 ! Статус
 | Традиционное блюдо
 |}
-'''Спанакопита''' (греч. σπανακόπιта, от «спанаки» — шпинат и «пита» — пирог) — один из самых известных и популярных несладких пирогов греческой кухни. Блюдо состоит из сочной начинки из зелени и сыра, заключенной в хрустящие слои тончайшего теста [[Фило|фило]].
+'''Спанакопита''' (греч. σπανακόπιτα, от «спанаки» — шпинат и «пита» — пирог) — один из самых известных и популярных несладких пирогов греческой кухни. Блюдо состоит из сочной начинки из зелени и сыра, заключенной в хрустящие слои тончайшего теста [[Фило|фило]].
 == Особенности производства ==
@@ Строка 51: / Строка 44: @@
 {| class="wikitable" style="text-align: center;"
 |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
@@ Строка 57: / Строка 49: @@
 ! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
 ! colspan="3" | Пищевая ценность
 |-
@@ Строка 65: / Строка 56: @@
 |-
 | ~210–250 ккал
 | ~6–8 г
 | ~12–16 г
 | ~15–20 г
 |}