Франсезинья: различия между версиями

(не показаны 4 промежуточные версии этого же участника)

Строка 1:

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Франсезинья'''</big>

|-

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:~~Francesinha_Porto~~.jpg|~~250px~~|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:FrancesinhaNoPorto.jpg|600px|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]

|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая франсезинья в соусе

|-

! Тип продукта

| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]

|-

! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]

|-

! Основной ингредиент

| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус

|-

! Регион происхождения

| [[Порту]], Португалия

|-

! Статус

| Кулинарный символ города Порту

Строка 41:

Строка 34:

Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:

* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски ~~(чиполата)~~.

* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.

* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.

* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили~~. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон~~.

* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.

Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

~~Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.~~

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''

|-

! rowspan="2" | Калорийность (ккал)

! colspan="3" | Пищевая ценность

~~|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''~~

|-

~~! Калорийность (ккал)~~

! Белки (г)

! Жиры (г)

! Углеводы (г)

|-

| ~~~1200–1500~~ ккал

| ~240–280 ккал

~~| ~60–80 г~~

| ~~~70–90~~ г

| ~12–15 г

| ~~~50–70~~ г

| ~14–18 г

| ~10–12 г

|}

== Подача ==

Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был ~~наполовину~~ погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:

Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.

* Картофелем фри ~~(который макают в соус).~~

* Бокалом холодного ~~португальского~~ пива.

== См. также ==

Строка 83:

Строка 73:

[[Категория:Португальская кухня]]

[[Категория:Сэндвичи]]

~~[[Категория:Блюда из мяса]]~~

<br>

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {| class="infobox wikitable"
 |+ <big>'''Франсезинья'''</big>
 |-
-| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Francesinha_Porto.jpg|250px|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
+| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:FrancesinhaNoPorto.jpg|600px|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
 |-
 | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая франсезинья в соусе
 |-
 ! Тип продукта
 | [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]
 |-
 ! Национальная кухня
 | [[Португальская кухня]]
 |-
 ! Основной ингредиент
 | Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус
 |-
 ! Регион происхождения
 | [[Порту]], Португалия
 |-
 ! Статус
 | Кулинарный символ города Порту
@@ Строка 41: / Строка 34: @@
 Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
-* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски (чиполата).
+* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.
 * '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
-* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон.
+* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.
 Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==
-Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.
 {| class="wikitable" style="text-align: center;"
+|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
+|-
+! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
+! colspan="3" | Пищевая ценность
-|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''
 |-
-! Калорийность (ккал)
 ! Белки (г)
 ! Жиры (г)
 ! Углеводы (г)
 |-
-| ~1200–1500 ккал
+| ~240–280 ккал
-| ~60–80 г
-| ~70–90 г
+| ~12–15 г
-| ~50–70 г
+| ~14–18 г
+| ~10–12 г
 |}
 == Подача ==
-Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был наполовину погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:
+Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.
-* Картофелем фри (который макают в соус).
-* Бокалом холодного португальского пива.
 == См. также ==
@@ Строка 83: / Строка 73: @@
 [[Категория:Португальская кухня]]
 [[Категория:Сэндвичи]]
-[[Категория:Блюда из мяса]]
 <br>
 {{#invoke:CategoryList|show}}