Крок-месье: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Крок-месье'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой |- ! Тип продукта | Сэндв...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Крок-месье'''</big> | |+ <big>'''Крок-месье'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Croque_monsieur.jpg|250px|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Croque_monsieur.jpg|250px|alt=Поджаренный сэндвич с расплавленным сыром сверху]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Сэндвич]], [[Горячая закуска]] | | [[Сэндвич]], [[Горячая закуска]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Французская кухня]] | | [[Французская кухня]] | ||
| Строка 22: | Строка 18: | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Хлеб]], [[Ветчина]], [[Сыр]] | |||
| [[Хлеб]], [[Ветчина]], [[Сыр]] | |||
|- | |- | ||
! Регион происхождения | ! Регион происхождения | ||
| [[Париж]], Франция | | [[Париж]], Франция | ||
|- | |- | ||
! Вариации | ! Вариации | ||
| [[Крок-мадам]] (с яйцом) | | [[Крок-мадам]] (с яйцом) | ||
| Строка 44: | Строка 37: | ||
Основные компоненты и техники: | Основные компоненты и техники: | ||
* '''Начинка''': между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра. | * '''Начинка''': между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра. | ||
* '''Соус Бешамель''': во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом [[Бешамель]] перед запеканием | * '''Соус Бешамель''': во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом [[Бешамель]] перед запеканием. | ||
* '''Сыр''': традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры | * '''Сыр''': традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры ([[Грюйер (сыр)|Грюйер]] или [[Эмменталь]]). | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
| Строка 52: | Строка 45: | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 58: | Строка 50: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 66: | Строка 57: | ||
|- | |- | ||
| ~320–380 ккал | | ~320–380 ккал | ||
| ~14–16 г | | ~14–16 г | ||
| ~18–22 г | | ~18–22 г | ||
| ~25–30 г | | ~25–30 г | ||
|} | |} | ||
| Строка 77: | Строка 66: | ||
== Подача == | == Подача == | ||
Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого ланча в бистро: | Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого [[ланч|ланча]] в бистро: | ||
* Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата. | * Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата. | ||
* Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства. | * Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства. | ||
Текущая версия от 14:25, 9 апреля 2026
| |
| Классический крок-месье с золотистой сырной корочкой | |
| Тип продукта | Сэндвич, Горячая закуска |
|---|---|
| Национальная кухня | Французская кухня |
| Основной ингредиент | Хлеб, Ветчина, Сыр |
| Регион происхождения | Париж, Франция |
| Вариации | Крок-мадам (с яйцом) |
Крок-месье (фр. croque-monsieur) — классический французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Название происходит от французского глагола croquer («хрустеть») и слова monsieur («господин»). Впервые появился в меню парижских кафе в 1910 году.
Особенности приготовления
Секрет настоящего крок-месье заключается в использовании качественного белого хлеба для тостов и правильного сыра, который хорошо плавится. Сэндвич обжаривается на сливочном масле или запекается в духовке до хрустящей корочки.
Основные компоненты и техники:
- Начинка: между двумя ломтиками хлеба кладется слой ветчины и тертого сыра.
- Соус Бешамель: во многих современных рецептах сверху сэндвич поливают соусом Бешамель перед запеканием.
- Сыр: традиционно используются твердые французские или швейцарские сыры (Грюйер или Эмменталь).
Пищевая ценность (КБЖУ)
Крок-месье является сытным и высококалорийным блюдом за счет сочетания хлеба, жирного сыра и сливочного масла.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~320–380 ккал | ~14–16 г | ~18–22 г | ~25–30 г |
Подача
Крок-месье — популярное блюдо для завтрака или быстрого ланча в бистро:
- Подается горячим, часто с гарниром из свежего зеленого салата.
- Традиционно разрезается пополам по диагонали для удобства.
- Идеально сочетается с чашкой кофе или легким белым вином.
См. также