Глинтвейн

Глинтвейн

Бокал с горячим красным вином, апельсином и корицей
Классический горячий глинтвейн с пряностями
Тип продукта	Напиток, Коктейль
Национальная кухня	Немецкая кухня, Австрийская кухня
Основной ингредиент	Красное вино, Сахар, Пряности
Температура подачи	Горячий (70–80 °C)
Вариации	Алкогольный или безалкогольный (на соке)

Глинтвейн (нем. Glühwein — «пылающее вино») — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром и пряностями. Традиционный напиток рождественских ярмарок в странах Европы.

Особенности приготовления

Главное правило приготовления глинтвейна — вино не должно закипать, иначе оно теряет свои вкусовые качества и крепость. Пряности обычно добавляют целыми (не молотыми), чтобы напиток оставался прозрачным.

Основные компоненты:

• Вино: традиционно используются сухие или полусухие красные вина.
• Пряности: обязательное сочетание корицы, гвоздики, цедры лимона или апельсина. Часто добавляют бадьян, имбирь и кардамон.
• Подсластитель: сахар или натуральный мёд.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Калорийность зависит от количества добавленного сахара и крепости используемого вина.

Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта

Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~80–120 ккал	~0,1–0,2 г	~0 г	~12–18 г

Подача

Глинтвейн принято подавать:

• В высоких бокалах из толстого стекла с ручкой (айриш-стаканах) или керамических кружках.
• Украшенным палочкой корицы, звездочкой бадьяна или долькой апельсина.
• В качестве согревающего напитка на открытом воздухе или после зимних прогулок.

См. также

• Пунш
• Грог
• Крамбамбуля

Напитки по алфавитуГорячие напиткиВиноделие