Сопарник: различия между версиями

← Предыдущая правка

ВизуальныйВики-текст

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {| class="infobox wikitable"
 |+ <big>'''Сопарник'''</big>
@@ Строка 6: / Строка 5: @@
 | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Soparnik.jpg|250px|alt=Большой плоский круглый пирог, посыпанный чесноком и петрушкой]]
 |-
 | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный далматинский сопарник
 |-
 ! Тип продукта
 | [[Пирог]], [[Овощное блюдо]], [[Постная кухня]]
 |-
 ! Национальная кухня
 | [[Хорватская кухня]] ([[Далмация]])
@@ Строка 22: / Строка 18: @@
 ! Основной ингредиент
+| [[Мангольд]] (блитва), [[Пшеничная мука]]
-| [[Мангольд]] (блитва), [[Пшеничная мука]], [[Лук репчатый|Лук]]
 |-
 ! Регион производства
 | [[Польица]], Хорватия
 |-
 ! Статус
 | Защищенное географическое указание (PGI)
 |}
-'''Сопарник''' (хорв. ''Soparnik'') — традиционный несладкий пирог с начинкой из мангольда, происходящий из исторического региона [[Польица]] в Центральной Далмации. Блюдо считается культурным достоянием Хорватии и исторически являлось основной пищей местных жителей во время поста.
+'''Сопарник''' (хорв. ''Soparnik'') — традиционный несладкий пирог с начинкой из мангольда, происходящий из исторического региона [[Польица]] в Центральной Далмации. Блюдо считается культурным достоянием Хорватии и включено в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
 == Особенности приготовления ==
@@ Строка 42: / Строка 35: @@
 Сопарник традиционно готовится на открытом огне на плоском камне («комина»), покрытом горячей золой и углями.
-# '''Основа''': Тонкое пресное тесто из муки, воды, оливкового масла и соли, которое раскатывается в два больших круга диаметром до метра.
+# '''Основа''': Тонкое пресное тесто из муки, воды и соли, которое раскатывается в два больших круга диаметром до метра.
-# '''Начинка''': Нашинкованные листья мангольда (хорв. ''blitva''), смешанные с репчатым луком, солью и оливковым маслом.
+# '''Начинка''': Нашинкованные листья мангольда (хорв. ''blitva''), смешанные с репчатым луком и оливковым маслом.
-# '''Выпекание''': Начинку распределяют между двумя слоями теста. Пирог помещают в печь и засыпают раскаленной золой. Процесс занимает около 15–20 минут.
+# '''Выпекание''': Начинку распределяют между двумя слоями теста. Пирог помещают в печь и засыпают раскаленной золой.
-# '''Завершение''': После выпекания с готового пирога сметают пепел, его обильно смазывают оливковым маслом с добавлением мелко нарезанного чеснока и петрушки.
+# '''Завершение''': После выпекания с готового пирога сметают пепел, его обильно смазывают оливковым маслом с добавлением чеснока.
-== Подача ==
-Блюдо традиционно нарезается ромбами («бритвелы») и подается на деревянной доске в теплом или холодном виде. В Хорватии сопарник является обязательным угощением на народных праздниках, свадьбах и других торжествах.
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==
-Сопарник — это веганское, низкокалорийное блюдо с высоким содержанием клетчатки.
+Сопарник — это постное блюдо с высоким содержанием клетчатки.
 {| class="wikitable" style="text-align: center;"
 |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
@@ Строка 62: / Строка 50: @@
 ! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
 ! colspan="3" | Пищевая ценность
 |-
@@ Строка 70: / Строка 57: @@
 |-
 | ~180–220 ккал
 | ~4–5 г