Суширитто

Суширитто

Большой ролл в форме буррито, разрезанный пополам
Типичный суширитто с лососем и овощами
Тип продукта	Фьюжн-кухня, Фастфуд, Роллы
Национальная кухня	Американская кухня (японо-мексиканский фьюжн)
Основной ингредиент	Рис, Нори, Сырая рыба или мясо, овощи
Регион происхождения	Сан-Франциско, США
Статус	Популярное блюдо стрит-фуда

Суширитто (англ. Sushirrito) — это гибридное блюдо, сочетающее в себе концепцию японских суши и форму мексиканского буррито. Представляет собой большой неразрезанный ролл, который удобно есть на ходу, держа в руках.

Особенности приготовления

Главное отличие суширитто от традиционных роллов — его размер (в 2–3 раза больше стандартного футомаки) и способ употребления. Блюдо готовится по принципу «сборки»:

1. Основа: Лист водорослей нори или тонкий слой рисовой бумаги.
2. Наполнение: Слой риса для суши, дополненный разнообразными начинками. В отличие от классических суши, здесь часто используются ингредиенты мексиканской кухни: гуакамоле, кинза, кукуруза, соус чили или халапеньо.
3. Протеин: Сырой тунец, лосось, креветки в темпуре, крабовое мясо или жареная говядина/курица.

В отличие от классических суши, суширитто не макают в соевый соус; все соусы (спайси-майонез, соус унаги, цитрусовый понзу) добавляются непосредственно внутрь ролла.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Пищевая ценность сильно варьируется в зависимости от выбранных соусов и наличия панировки (темпуры).

Примерные значения КБЖУ на 1 порцию (ок. 300–350 г)

Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~450–650 ккал	~20–30 г	~15–25 г	~60–85 г

История появления

Блюдо было популяризировано одноименной сетью закусочных Sushirrito, основанной Питером Йеном в Сан-Франциско в 2011 году. Идея заключалась в том, чтобы сделать поедание суши более быстрым и доступным для офисных работников, сохранив при этом качество свежих морепродуктов. Со временем название стало нарицательным для всех роллов подобного формата.

См. также

• Японская кухня
• Текс-мекс
• Онигиразу