Келп-лапша: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Лапша из морской капусты (Келп-лапша)'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Прозрачная лапша в миске с овощами и соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовое блюдо из прозрачной келп-лапши |- ! Тип продукта | [...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Лапша из морской капусты (Келп-лапша)'''</big> | |+ <big>'''Лапша из морской капусты (Келп-лапша)'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kelp_noodles_dish.jpg|250px|alt=Прозрачная лапша в миске с овощами и соусом]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kelp_noodles_dish.jpg|250px|alt=Прозрачная лапша в миске с овощами и соусом]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовое блюдо из прозрачной келп-лапши | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовое блюдо из прозрачной келп-лапши | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Лапша]], [[Суперфуд]] | | [[Лапша]], [[Суперфуд]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Корейская кухня]] (происхождение), [[Веганская кухня]] | | [[Корейская кухня]] (происхождение), [[Веганская кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| Бурые водоросли (Kelp), [[Альгинат натрия]] | | Бурые водоросли (Kelp), [[Альгинат натрия]] | ||
|- | |- | ||
! Диета | ! Диета | ||
| [[Кето-диета]], [[Безглютеновая диета]], [[Сыроедение]] | | [[Кето-диета]], [[Безглютеновая диета]], [[Сыроедение]] | ||
|- | |- | ||
! Особенности | ! Особенности | ||
| Низкая калорийность, отсутствие термической обработки | | Низкая калорийность, отсутствие термической обработки | ||
|} | |} | ||
'''Лапша из морской капусты''' (англ. ''Kelp noodles'') — это съедобная лапша, изготовленная из богатых минералами бурых водорослей семейства ламинариевых. В отличие от обычной лапши, она не содержит муки или крахмала, обладает хрустящей текстурой и нейтральным вкусом | '''Лапша из морской капусты''' (англ. ''Kelp noodles'') — это съедобная лапша, изготовленная из богатых минералами бурых водорослей семейства ламинариевых. В отличие от обычной лапши, она не содержит муки или крахмала, обладает хрустящей текстурой и нейтральным вкусом. | ||
== Особенности производства == | == Особенности производства == | ||
Лапша производится путем смешивания экстракта бурых водорослей с водой и [[Альгинат натрия|альгинатом натрия]] | Лапша производится путем смешивания экстракта бурых водорослей с водой и [[Альгинат натрия|альгинатом натрия]]. | ||
* '''Текстура:''' В сыром виде лапша хрустящая | * '''Текстура:''' В сыром виде лапша хрустящая. | ||
* '''Размягчение:''' Для придания мягкости | * '''Размягчение:''' Для придания мягкости её замачивают в воде с добавлением лимонного сока и пищевой соды. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 55: | Строка 45: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 63: | Строка 52: | ||
|- | |- | ||
| ~6–10 ккал | | ~6–10 ккал | ||
| ~0.1–0.5 г | | ~0.1–0.5 г | ||
| ~0.1 г | | ~0.1 г | ||
| ~1–2 г | | ~1–2 г | ||
|} | |} | ||
== Применение == | |||
== Применение | |||
Благодаря нейтральному вкусу лапша легко впитывает ароматы соусов | Благодаря нейтральному вкусу лапша легко впитывает ароматы соусов. Её используют в салатах, азиатских супах или как альтернативу традиционной пасте в диетическом питании. | ||
== См. также == | == См. также == | ||
* [[Ширатаки]] | * [[Ширатаки]] | ||
* [[Фунчоза]] | * [[Фунчоза]] | ||
* [[Морская капуста]] | * [[Морская капуста]] | ||
Текущая версия от 07:48, 27 марта 2026
| Прозрачная лапша в миске с овощами и соусом | |
| Готовое блюдо из прозрачной келп-лапши | |
| Тип продукта | Лапша, Суперфуд |
|---|---|
| Национальная кухня | Корейская кухня (происхождение), Веганская кухня |
| Основной ингредиент | Бурые водоросли (Kelp), Альгинат натрия |
| Диета | Кето-диета, Безглютеновая диета, Сыроедение |
| Особенности | Низкая калорийность, отсутствие термической обработки |
Лапша из морской капусты (англ. Kelp noodles) — это съедобная лапша, изготовленная из богатых минералами бурых водорослей семейства ламинариевых. В отличие от обычной лапши, она не содержит муки или крахмала, обладает хрустящей текстурой и нейтральным вкусом.
Особенности производства
Лапша производится путем смешивания экстракта бурых водорослей с водой и альгинатом натрия.
- Текстура: В сыром виде лапша хрустящая.
- Размягчение: Для придания мягкости её замачивают в воде с добавлением лимонного сока и пищевой соды.
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~6–10 ккал | ~0.1–0.5 г | ~0.1 г | ~1–2 г |
Применение
Благодаря нейтральному вкусу лапша легко впитывает ароматы соусов. Её используют в салатах, азиатских супах или как альтернативу традиционной пасте в диетическом питании.